Ingrédients pour la génoise : – 4 oeufs – 120gr de sucre – 120 gr de farine – 1/2 sachet de levure chimique. Préchauffer le four à 180 °C. Monter les blancs d’oeuf en neige ferme. Ajouter le sucre et battre à nouveau. Ajouter ensuite les jaunes d’oeuf, puis la farine mélangée à la levure,… Lire la suite Gâteau en pâte à sucre aux pommes et caramel au beurre salé
Ingrédients : – pâte feuilletée – garnitures de votre choix, ici anchois/câpres ou chèvre/raisin Couper le rouleau de pâte feuilletée en 16 morceaux, et garnir sur l’extérieur. Rouler le croissant sur lui-même sans serrer. Badigeonner de lait et enfourner dans le four préchauffé à 220 C° jusqu’à ce que les croissants soient bien dorés.… Lire la suite Croissants apéritifs
Ingrédients : – 500 gr de marrons surgelés – 750 gr de sucre en poudre – 75 cl d’eau – 1 CC d’extrait de vanille liquide Placer les marrons dans une casserole, couvrir d’eau et compter 12 min de cuisson dès que l’eau est frémissante (7 min si les marrons sont petits) Egoutter. Verser l’eau… Lire la suite Marrons glacés
Ingrédients : – 1,5 litre de bouillon de volaille – 350 gr de lentilles corail – 2 carottes – 1 oignon – 2 petits suisses – 1 gousse d’ail – 1 CC de coriandre moulue – 1/2 CC de curcuma – sel, poivre Faire revenir à feu moyen pendant 8 min, l’oignon émincé et les… Lire la suite Velouté de lentilles corail
Ingrédients : (8 personnes) Glace de deux parfums différents. Biscuit : – 4 oeufs – 60 gr de sucre – 25 gr de farine – 40 gr de fécule Fouetter les jaunes d’oeuf avec 30 gr de sucre. Ajouter la farine et la levure et continuer à battre. Dans un récipient, monter les blancs d’oeuf… Lire la suite Omelette Norvégienne
Ingrédients : – 200 gr de chocolat blanc – 20 cl de lait – 4 jaunes d’oeuf – 50 gr de sucre – 20 cl de crème – 5 CS de spéculoos émiettés Dans un saladier, battre les jaunes d’oeuf et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Réserver. Dans une casserole, faire fondre… Lire la suite Glace aux spéculoos
Ingrédients : – 3 cl de jus de citron vert – 6 cl de rhum – 10 feuille de menthe – 2 CC de sucre roux – eau gazeuse
Ingrédients : Pour la pâte : – 250 gr de farine – 30 gr de sésame – 20 gr de sucre – 1 oeuf – 15 cl de crème fraîche Pour la farce : – 250 gr de poudre d’amandes – 100 gr de sucre – 30 gr de beurre fondu – 1/2 CC de… Lire la suite Torsades sucrées au sésame et fleur d’oranger
Ingrédients : Pour 3 personnes – 1 courgette – 2 poivrons rouges – 200 gr de fromage de chèvre frais – 2 CS de fromage blanc – 2 CS de basilic haché – huile d’olive – sel et poivre – 2 CS de vinaigre balsamique Laver les poivrons, les couper en deux, retirer les… Lire la suite Charlotte de courgettes au chèvre
Ingrédients : – 200 gr de farine – 4 gr de sel – 1 CC de levure sèche – 120 ml d’eau tiède Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Dans un second saladier, mélanger l’eau et la levure. Verser la farine dans le second saladier. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Laisser reposer… Lire la suite Pitas
Cuisine en Folie 