Glaces et Mousses

Verrines chantilly chocolat citron, lemon curd, ,crumble citron basilic

  Allez, le mois de juin est déjà bien entamé, et donc je m’en vais de ce pas, ou plutôt de cette recette participer au nouveau défi de Compile moi un Menu organisé par Nath de Une Cuisine pour Voozenoo , et Seb dePoivré Seb       Le principe est très simple  et se déroule… Lire la suite Verrines chantilly chocolat citron, lemon curd, ,crumble citron basilic

Confiseries·Glaces et Mousses

Trio gagnant au Carambar !

  Petit clin d’oeil à ma copine The Crazyoven avec qui j’ai partagé ces petites douceurs autour d’un bon thé. Une belle rencontre avec une personne souriante, généreuse, naturelle, à l’image des jolies recettes qu’elle publie sur son blog ! Allez vous régaler le yeux et les papilles chez Frederique !   Ingrédients panna cotta… Lire la suite Trio gagnant au Carambar !

Chocolat·Entremets·Gâteaux à partager·Glaces et Mousses·Recettes de Chef

Bûche pommes, caramel au beurre salé, crème brûlée vanille, et spéculoos

Bonjour à tous !!! J’espère que vous avez passé un excellent Noël et  que vous avez tous été gâtés !!! Moi cette année, je n’ai pas envie que la magie s’arrête ! Pas vous ? Je me rebelle (lol) et même si le jour J est passé, eh bien tant pis, il y aura encore… Lire la suite Bûche pommes, caramel au beurre salé, crème brûlée vanille, et spéculoos

Chocolat·Desserts à l'assiette·Glaces et Mousses

Coque chocolat, poire, ganache caramélia

Hummm, vous savez ce qu’il y a de bien avec le chocolat ?  Il est réconfortant à toutes les saisons !!! Aujourd’hui, je vous propose une recette alliant deux textures : à croquer pour une coque brute à 70%, et onctueuse avec une ganache caramélia ! Pour la bonne conscience, lol, un peu de fruits,… Lire la suite Coque chocolat, poire, ganache caramélia

Desserts à l'assiette·Entremets·Glaces et Mousses

Cheesecake speculoos et caramel fleur de sel

Ingrédients : (6 pers) – 150 gr de spéculoos réduits en miettes – 70 gr de beurre fondu – 500 gr de Philadelphia – 2 oeufs – 100 gr de sucre Dans un récipient, mélanger le beurre fondu et les miettes de spéculoos. Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé et verser la préparation.… Lire la suite Cheesecake speculoos et caramel fleur de sel

Classiques·Gâteaux à partager·Glaces et Mousses

Omelette Norvégienne

Ingrédients : (8 personnes) Glace de deux parfums différents. Biscuit : – 4 oeufs – 60 gr de sucre – 25 gr de farine – 40 gr de fécule Fouetter  les jaunes d’oeuf avec 30 gr de sucre. Ajouter la farine et la levure et continuer à battre. Dans un récipient, monter les blancs d’oeuf… Lire la suite Omelette Norvégienne