Biscuits·Cuisine du monde

Torsades sucrées au sésame et fleur d’oranger

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Ingrédients :

Pour la pâte :
– 250 gr de farine
– 30 gr de sésame
– 20 gr de sucre
– 1 oeuf
– 15 cl de crème fraîche
Pour la farce :
– 250 gr de poudre d’amandes
– 100 gr de sucre
– 30 gr de beurre fondu
– 1/2 CC de cannelle
– eau de fleur d’oranger
Dans un bol, mélanger la crème et l’oeuf.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sésame et le sucre, puis ajouter progressivement la première préparation jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Filmer et placer 1/2 heure au réfrigérateur.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la farce et ajouter l’eau de fleur d’oranger petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.
Diviser la pâte en deux et l’abaisser comme une pâte à tarte, et y déposer la farce.
Abaisser la deuxième boule de pâte et la déposer sur la farce.
Passer le tout au rouleau à pâtisserie sans trop appuyer.
Détailler les biscuits à la roulette, et les vriller.
Déposer sur une plaque de cuisson, et faire cuire à four préchauffé à 185°C
Arrêter la cuisson quand les bords commencent à dorer.
Faire refroidir sur une grille.
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