Gâteaux à partager·Healthy·Pâte à choux·YouTube

Galette des Rois Comtoise

Petit retour à mes origines et à la galette Comtoise, et parce qu’il faut aussi penser à  ceux qui n’aiment pas la frangipane !       Retrouvez la recette en vidéo sur ma chaîne YouTube ICI ! 🙂       Ingrédients :   – 1/4 litre de lait – 1 paquet de sucre vanillé – 3… Lire la suite Galette des Rois Comtoise

Desserts à l'assiette·Pâte à choux

Eclair framboisier

Voilà  un dessert qui a fait l’unanimité à la maison ! On a aimé le contraste entre le sucre des framboises, et l’acidulé du citron, l’opposition entre le croquant du craquelin et des opalines et l’onctuosité de la pâtissière. En résumé, il n’a eu qu’un seul défaut : celui d’être dévoré trop rapidement !!!! 😉 Ingrédients… Lire la suite Eclair framboisier

Desserts à l'assiette·Pâte à choux·Saint-Valentin

Coeur d’amour au tendre Dulcey

Envie d’un peu de tendresse ? Envie de dire je ‘aime ? Faites le avec ces choux d’amour tout en rondeur avec leur coeur ganache au chocolat Dulcey maison. Pâte à choux – 125 g d’eau – 2 g de sucre – 2 g de sel – 60 g de beurre doux – 80 g de farine T45 –… Lire la suite Coeur d’amour au tendre Dulcey

Gâteaux à partager·Pâte à choux·Revisites

Paris-Brest revisité

Chantilly mascarpone, salidou, pommes caramélisées au beurre salé, noix de pécan caramélisées. Craquelin : – 100 g de farine – 100 g de cassonade – une pincée de fleur de sel – 80 g de beurre doux à température ambiante Dans un récipient, mélanger ensemble la farine, la cassonade et la fleur de sel Ajouter le beurre… Lire la suite Paris-Brest revisité