Veloutés et Potages

Velouté de lentilles corail

Ingrédients :

– 1,5 litre de bouillon de volaille
– 350 gr de lentilles corail
– 2 carottes
– 1 oignon
– 2 petits suisses
– 1 gousse d’ail
– 1 CC de coriandre moulue
– 1/2 CC de curcuma
– sel, poivre

Faire revenir à feu moyen pendant 8 min, l’oignon émincé et les carottes coupées en petits dés, avec 1 CS d’huile.
Ajouter la gousse d’ail écrasée, les épices, et bien remuer.
Ajouter les lentilles et mélanger.
Verser le bouillon et porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser cuire 15 min.
Verser la préparation dans un blender. Ajouter les petits suisses. Rectifier l’assaisonnement, mixer et servir.
Bon appétît !

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