Veloutés et Potages

Velouté de panais aux épices

  Un velouté divin préparé par ma fille lors de ses dernières vacances ! J’étais faiblement emballée car les panais et moi, ce n’est franchement pas une histoire d’amour, mais je dois reconnaître que cette assiette a réconforté nos papilles avec bonheur. L’association du panais et du curcuma est à tomber ! Merci ma belette… Lire la suite Velouté de panais aux épices

Entrée·Veloutés et Potages

Velouté épicé de pois et laitue

  Eh oui, nous sommes tous pareils, les températures chutent sur le thermomètre, et là, nous nous rendons compte que les soupes et veloutés sont vraiment nos meilleurs amis pour nous réchauffer quand nous rentrons du travail ! Aujourd’hui c’est un velouté épicé que je vous propose. Riche en fibres, cette recette va nettoyer votre… Lire la suite Velouté épicé de pois et laitue

Entrée·Veloutés et Potages

Velouté courgette et basilic

Avec les premiers frimas qui se sont installés sur la région, quand arrive le soir, j’ai envie d’un bon potage réconfortant. Et aujourd’hui le velouté de légumes était à l’honneur à la maison. Une excellente association pleine de vitamines !!! Ingrédients : – 3 courgettes coupées en dés – 1 petit poireau finement émincé – 1 poignée de… Lire la suite Velouté courgette et basilic

Veloutés et Potages

Velouté de chou-fleur, chèvre, câpres et raisins secs

Ingrédients : pour 6 pers. Pour le velouté : – 500 gr de chou-fleur – 1/2 chèvre frais – 100 gr de crème liquide – 1 litre de lait – 1 branche de thym – 1 gousse d’ail écrasée – sel Pour la quenelle de chèvre : – 1/2 chèvre frais – 30 gr de… Lire la suite Velouté de chou-fleur, chèvre, câpres et raisins secs

Veloutés et Potages

Velouté de Butternut, chorizo et ricotta

En ces soirs bien frais, envie d’une bonne soupe réconfortante aux saveurs de l’automne. Après tout c’est halloween, quoi de mieux qu’une citrouille !!! Ingrédients: – 1 kg de butternut – 1 carotte – quelques dés de chorizo – quenelles de ricotta – sel, poivre Dans une casserole d’eau froide salée, mettre la carotte et… Lire la suite Velouté de Butternut, chorizo et ricotta