La pâte sucrée 140 g de beurre à T° ambiante 75 g de sucre glace 25 g d’ amandes en poudre une pincée de sel un oeuf 250 g de farine La compote d’abricots 700 g d’ abricots 70 g de sucre le jus d’un citron les graines d’une gousse de vanille L’appareil à financier… Lire la suite Alcazar
Ingrédients craquelin : – 40 gr de beurre – 50 gr de farine – 50 gr de cassonade – 1 pincée de fleur de sel Mélanger 40g de beurre avec 50g de farine, 50g de cassonade et une pincée de fleur de sel Etaler entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 3mm.… Lire la suite Choux au caramel au beurre salé
Ingrédients : – 100 gr de sucre glace – 60 gr de poudre d’amandes – 22 gr de farine – 80 gr de beurre – 2 blancs d’œuf Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le sucre glace avec la farine et la poudre d’amandes. Battre légèrement les blancs… Lire la suite Financiers
PATE SUCREE : Ingrédients : – 140 g de beurre à T° ambiante – 75 g de sucre glace – 25 g d’ amandes en poudre – une pincée de sel – un oeuf – 250 g de farine Mélanger à la main le beurre et la farine. Ajouter le sucre glace, la poudre d’amande, le sel, la farine et enfin l’œuf. Bien… Lire la suite Tarte au citron meringuée rectangulaire
Ingrédients : – 2 œufs – 80 gr de farine – 1/2 sachet de levure – 80 gr de beurre salé – 1 zeste de citron – 3 CS jus de citron – 80 gr de sucre Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Préchauffer le four à 240°C. Dans un robot, mélanger la farine,… Lire la suite Madeleines au citron
Ingrédients : – 750 ml de lait – 100 gr de beurre – 250 gr de pain rassis (1 baguette) – 3 œufs – 100 gr de raisins secs macérés dans 3 CS de rhum – 80 gr d’abricots secs – 100 gr de figues sèches Faire chauffer le lait dans une casserole avec le… Lire la suite Pudding aux fruits secs
– 400 gr de courgettes – 200 gr de chocolat noir – 4 œufs – 120 gr de sucre roux – 100 gr de farine – 1/2 sachet de levure – 1 pincée de sel Préchauffer les four à 180 °C. Eplucher et râper finement les courgettes, et les mettre dans une passoire à égoutter.… Lire la suite Fondant au chocolat sans beurre
Ingrédients : – 120 gr de beurre – 90 gr de miel – 90 gr de mélasse (magasin bio) – 125 gr de sucre – 200 ml de lait – 1 œuf – 250 gr de farine de seigle – 50 gr de farine – 1 sachet de levure – 3/4 cc de bicarbonate –… Lire la suite Pain d’épice
Ingrédients pour le glaçage – 100 g de chocolats noirs de couverture – 20 g d’ huile de pépins de raisins – Un peu de feuille d’ or pour la déco Tempérer le chocolat, ajouter l’huile, bien mélanger. Etaler le glaçage sur une feuille guitare et le laisser cristalliser 10/15 min au congélateur. Ingrédients pour… Lire la suite Opéra
Ingrédients génoise : – 120 gr de sucre – 100 gr de farine – 2 oeufs entiers – 2 jaunes d’oeuf – 2 blancs d’œuf – colorant alimentaire rouge et jaune Monter deux blancs d’oeuf en neige avec une pincée de sel. Réverver. Mélanger longuement deux jaunes d’oeuf, deux oeufs entiers et le sucre jusqu’à… Lire la suite Bavarois citron vert et mangue
Cuisine en Folie 