Biscuits·Mignardises

Madeleines au citron

Ingrédients :

– 2 œufs
– 80 gr de farine
– 1/2 sachet de levure
– 80 gr de beurre salé
– 1 zeste de citron
– 3 CS jus de citron
– 80 gr de sucre

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Préchauffer le four à 240°C.
Dans un robot, mélanger la farine, la levure, le sucre et les jaunes d’œufs.
Fouetter légèrement les blancs d’œuf à la fourchette et incorporer à la préparation.
Ajouter ensuite le beurre fondu, le zeste et le jus de citron.
Beurrer les alvéoles du moule et garnir.
Enfourner 4 min à 240°, puis baisser pendant 4 min à 180°C.
Laisser refroidir sur une grille.

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