Chocolat·Classiques·Desserts à l'assiette·Pâtisseries de Chef

Riz au lait et crème de marron, tuile fine au riz soufflé de Christophe Michalak

  Allez, c’est reparti pour un nouveau mois, et forcément un nouveau défi de Compile moi un Menu organisé par Nath de Une Cuisine pour Voozenoo , et Seb dePoivré Seb       Le principe est très simple  et se déroule en deux parties : Dans un premier temps, on s’inscrit et on dépose sa… Lire la suite Riz au lait et crème de marron, tuile fine au riz soufflé de Christophe Michalak

Biscuits·Chocolat·Desserts à l'assiette

Coeur coulant chocolat noir

    Comment vous dire ??? Généralement j’essaye d’apporter un peu de soin pour les photos de mes préparations, je tire plusieurs vues, mais pour ces coeurs coulants je n’ai eu le temps de n’en faire qu’une avant que mes gourmands ne plongent leurs cuillères à l’intérieur !!! Je reconnais que ces petites merveilles chocolatées… Lire la suite Coeur coulant chocolat noir

Desserts à l'assiette

Boule de neige – Panna cotta citron – Sablés citron gingembre – Orange Curd – Oeuf à la neige

  J’ai décidé de participer une troisième fois avec cette recette au 6ème passe-plats entre amis organisé par Corinne du blog Mamou&Co dont j’ai choisi le thème puisque j’ai la chance d’en être la marraine. Au menu de ce défi : Les agrumes dans tous leurs états !!! Les citrons pour ce thème vous ont magnifiquement… Lire la suite Boule de neige – Panna cotta citron – Sablés citron gingembre – Orange Curd – Oeuf à la neige

Biscuits·Desserts à l'assiette

Le mug en trompe-l’oeil !

  Ce mug à dévorer,  comment vous dire ? C’est exactement comme lorsque j’ai vu la photo des Maisonnettes pain d’épices !!! Il fallait que je tente ! Le temps pour moi d’aller acheter mes chamallows pour faire ma pâte à sucre maison (ça faisait bien longtemps que je n’en avais pas fait ! )… Lire la suite Le mug en trompe-l’oeil !

Chocolat·Desserts à l'assiette·Glaces et Mousses

Coque chocolat, poire, ganache caramélia

Hummm, vous savez ce qu’il y a de bien avec le chocolat ?  Il est réconfortant à toutes les saisons !!! Aujourd’hui, je vous propose une recette alliant deux textures : à croquer pour une coque brute à 70%, et onctueuse avec une ganache caramélia ! Pour la bonne conscience, lol, un peu de fruits,… Lire la suite Coque chocolat, poire, ganache caramélia

Classiques·Desserts à l'assiette·Tartes

Tartelettes au citron méringuées

Ingrédients pâte sucrée : – 200 g de farine – 75 g de sucre glace – 25 g d’amandes en poudre – 4 g de sel – 120 g de beurre – 1 œuf Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, et le beurre coupé en morceaux. Ajouter l’oeuf pour lier… Lire la suite Tartelettes au citron méringuées

Desserts à l'assiette·Pâte à choux

Eclair framboisier

Voilà  un dessert qui a fait l’unanimité à la maison ! On a aimé le contraste entre le sucre des framboises, et l’acidulé du citron, l’opposition entre le croquant du craquelin et des opalines et l’onctuosité de la pâtissière. En résumé, il n’a eu qu’un seul défaut : celui d’être dévoré trop rapidement !!!! 😉 Ingrédients… Lire la suite Eclair framboisier

Classiques·Desserts à l'assiette

Baba au sucre Muscovado,pommes caramélisées, et chocolat Dulcey

Eh bien moi qui n’en avais jamais fait, me voilà partie dans une phase Baba, une fois de plus par la « faute » de ma fille qui m’a encore offert un superbe livre de recette.  Alors je cherche, je regarde, je mixe les recettes, j’y ajoute mon petit grain de sel (eh oui, je ne peux… Lire la suite Baba au sucre Muscovado,pommes caramélisées, et chocolat Dulcey