Chocolat·Classiques·Desserts à l'assiette·Pâtisseries de Chef

Riz au lait et crème de marron, tuile fine au riz soufflé de Christophe Michalak

5

 

Allez, c’est reparti pour un nouveau mois, et forcément un nouveau défi de Compile moi un Menu organisé par Nath de Une Cuisine pour Voozenoo , et Seb dePoivré Seb

 

nnn

 

 

Le principe est très simple  et se déroule en deux parties :

  • Dans un premier temps, on s’inscrit et on dépose sa recette dans le dépôt de lien prévu à cet effet.

  • Ensuite on compile notre menu et on le dépose en commentaire dans les Dépôts de menu.

                                Vous trouverez tous les liens et les explications ici !

 

Le thème de ce mois-ci est :

30 minutes chrono !!!

 

6

 

Le beau temps étant normalement revenu (enfin, sauf ici ! 😦  ), nous allons passer de moins en moins de temps dans nos cuisines, alors le but est donc de préparer un plat sucré ou salé en moins de 30 minutes !

Je me suis donc creusé les méninges et je me suis lancée dans la réalisation de ce riz au lait de Christophe Michalak !

Minuteur en main, et pari réussi !!!

Une demi-heure plus tard les verres étaient dressés et merci Chef, c’est encore une recette à tomber par terre !!!

 

 

Ingrédients pour deux verres :

 

– 400 gr de lait entier
– 100 gr de crème liquide
– 50 gr de riz rond
– 25 gr de sucre en poudre
– 25 gr de chocolat blanc
– 2 gousses de vanille
– fleur de sel
– 80 gr de crème de marron
– beurre tempéré
– sucre en poudre
– riz soufflé non sucré (comme je n’en avais pas, j’ai utilisé ici des noix de pécan)

 

Placer un plat au congélateur.
Préchauffer le four à 240°C. (c’est important de l’allumer au début, si vous voulez réaliser votre recette en 30 mn ! 😉 )
Verser dans une casserole large, le riz, le lait et la crème.
Porter à ébullition et couvrir.
Incorporer les gousses de vanille fendues, et la pincée de fleur de sel.
Mélanger au fouet et remuer très régulièrement.
Laisser cuire et réduire une vingtaine de minutes.
Ajouter le chocolat blanc en fin de cuisson,  et le mélanger pour le faire fondre.
Retirer les gousses de vanilles et débarrasser dans le plat refroidi dans le congélateur et filmer au contact pour refroidir le riz rapidement.

 

 

7

Pendant la cuisson du riz, badigeonner une feuille siliconée de beurre pommade, bien régulièrement au pinceau, en faisant attention de mettre les stries bien droites et dans la même direction.
Saupoudrer de sucre en poudre, et débarrasser le surplus
A l’aide d’un emporte-pièce, dessiner un cercle de sucre sur la papier siliconé.
Parsemer les tuiles de sucre de noix de pécan concassées, et enfourner à 240°C   entre 5  et 10 minutes environ. Surveillez régulièrement pour ne pas brûler les tuiles.
Sortir du four. Décoller les tuiles  délicatement et les laisser refroidir sur une grille.
Déposer de la crème de marron dans le fond d’un verre, recouvrir de riz au lait, et poser délicatement la tuile sur le bord du verre.

 

 

4

Publicités

19 réflexions au sujet de « Riz au lait et crème de marron, tuile fine au riz soufflé de Christophe Michalak »

  1. Ah ! c’est rare chez toi mais le riz au lait n’est pas le bienvenu chez moi ! mon mari déteste ça ! comme on peut dire qu’il n’est vraiment pas difficile je ne vais pas lui en vouloir ! alors il faut que je vienne chez toi pour en manger ! c’est une jolie verrine Béatrice ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. Si tu savais Béatrice !!!
    J’adore le riz au lait, c’est l’un de mes dessert préféré, alors quand je vois celui que tu as fait, c’est le top, très beau et gourmand, je suis agréablement surpris.
    Bravo et défi relevé haut la main 🙂
    Merci pour cette nouvelle participation, à bientôt
    Seb

    Aimé par 1 personne

    1. Merciii Seb !!!
      Cette recette m’a définitivement réconciliée avec le riz au lait, et va revenir faire un tour sur ma table dimanche tellement je me suis régalée !!!
      En tout cas, ravie que ma recette te plaise !
      Bonne journée à toi
      Béatrice

      J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s