Ingrédients coulis de tomate : – 4 tomates – 3 gousse d’ail écrasées – 1CC d’huile d’olive – 1 CC vergeoise (ou cassonade) – sel poivre Faire chauffer une casserole d’eau. Inciser légèrement les tomates en croix. Lorsque l’eau est bien chaude, y plonger les tomates pendant 30 secondes. Les retirer et les mettre dans… Lire la suite Makis saumon et chèvre
Ingrédients : pour 2 pers – 250 gr de pièce à fondue – 1 racine de gingembre de 5 cm – 4 CS sauce soja – 1 CS de vinaigre de riz – 1 CS d’huile de sésame – 1 CC de maïzéna – 1 CS huile arachide Détailler le boeuf en fines lamelles. Eplucher… Lire la suite Boeuf sauté au gingembre
Ingrédients : – 100 gr de farine – 50 gr de sucre – 75 ml de lait -50 gr de beurre – 1 oeuf – 1/2 sachet de levure Mélanger dans l’ordre, l’oeuf, le sucre, le lait, le beurre fondu, la farine et la levure. Placer à mi-hauteur pendant 20 min dans un four préchauffé… Lire la suite Muffins aux pépites de chocolat
Ingrédients pour 4 personnes : – 400 gr de gambas décongelées et décortiquées – 1/2 papaye – 1 mangue – 1/2 oignon rouge – 1 branche de céleri sans les feuilles – 10 feuilles de menthe fraîche – 2 CS de gingembre – 4 CS d’huile d’olive – 1 citron vert – 3 pincées de… Lire la suite Salade exotique aux gambas
Ingrédients : – 2 poivrons rouges – 200 gr de fromage blanc – 1/2 reblochon – 3 CS d’huile d’olive – 1 CS de vinaigre balsamique – sel – 1 pincée piment d’Espelette – basilic ciselé Laver les poivrons, les couper en deux, retirer les pépins et les placer sur une plaque dans votre four… Lire la suite Verrines poivrons rouges et reblochon
Ingrédients génoise : pour un moule de 20 cm de diamètre – 120 gr de sucre – 100 gr de farine – 2 oeufs entiers – 2 jaunes d’oeuf – 2 blancs d’oeuf – arôme framboise – colorant alimentaire rouge Monter deux blancs d’oeuf en neige avec une pincée de sel. Réverver. Mélanger longuement deux… Lire la suite Bavarois citron et framboise
Ingrédients : – 500 gr de cerises en bocaux au naturel – 10 cl de kirsch – 6 oeufs – 200 gr de sucre en poudre – 100 gr de beurre fondu – 75 gr de poudre d’amandes – 100 gr de cacao en poudre – 50 gr de farine – 1 sachet de levure… Lire la suite Forêt Noire
Ingrédients pâte brisée: – 250 gr de farine – 150 gr de beurre – 1 pincée de sel – 3 CS eau Mettre la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger . Incorporer l’eau et pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule. Filmer et placer 1/2 heure au réfrigérateur avant… Lire la suite Chaussons tomate, ricotta et basilic
Ingrédients : – 250 gr de farine – 150 gr de beurre – 1 pincée de sel – 3 CS eau Mettre la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger . Incorporer l’eau et pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule. Filmer et placer 1/2 heure au réfrigérateur avant de… Lire la suite Pâte brisée
Ingrédients : Coques : – 95 gr de poudre d’amande – 155 gr de sucre glace – 50 gr de sucre en poudre – 75 gr de blanc d’oeuf – Colorant alimentaire jaune – Arôme citron – Graines de pavot Lemon curd : – 65 ml de jus de citron – 60 gr de beurre… Lire la suite Macarons Citron et Pavot
Cuisine en Folie 