Ingrédients : Coques : – 95 gr de poudre d’amande – 155 gr de sucre glace – 50 gr de sucre en poudre – 75 gr de blanc d’oeuf – arôme framboise – Colorant alimentaire rouge Ganache coco : – 200 ml de crême liquide – 40 gr de noix de coco râpée – 80… Lire la suite Macarons Coco et Framboise
Ingrédients : Coques : – 95 gr de poudre d’amande – 155 gr de sucre glace – 50 gr de sucre en poudre – 75 gr de blanc d’oeuf – Colorant alimentaire vert Ganache kiwi : – 4 kiwis – 1/2 banane – 70 gr de sucre – 1/2 feuille de gélatine (1 gr) Préparation… Lire la suite Macarons kiwi
Ingrédients : (pour 6 personnes) – 1 kg endives – 150 gr de magret de canard fumé – 125 gr de ricotta – 3 oeufs – sel, poivre, noix de muscade – 150 ml de fromage blanc – 25 gr de beurre – 1 CS de miel – 1 échalote Peler et émincer l’échalote. Nettoyer… Lire la suite Flan d’endives au magret de canard
Ingrédients : – 125 ml de lait – 125 ml eau – 450 gr de farine – 1,5 CC de levure de boulanger – 1 CC de sel – 40 gr de miel – 40 gr de beurre salé Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et lancer le programme pâte. Lorsque le… Lire la suite Brioche Miel et Beurre salé
Ingrédients pour la pâte : – 1 oeuf – 125 ml de lait tiède – 50 gr de sucre – 225 gr de farine – 1 CC sel – 13 gr de levure de boulanger – 50 gr de beurre mou – 1 jaune d’oeuf dilué avec 1 CS eau pour la dorure – raisins… Lire la suite Escargot crème pâtissière et raisins secs
Ingrédients pour la pâte : – 1 oeuf – 125 ml de lait tiède – 50 gr de sucre – 225 gr de farine – 1 CC sel – 13 gr de levure de boulanger – 50 gr de beurre mou – 1 jaune d’oeuf dilué avec 1 CS eau pour la dorure – pépites… Lire la suite Escargot crème pâtissière et pépites de chocolat
Ingrédients biscuit : – 3 oeufs – 100 gr de sucre – 100 gr de farine – 1 pincée de sel Mélanger les jaunes d’oeuf, le sucre, la farine et le sel. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et les ajouter délicatement à la préparation. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé,… Lire la suite Bûche matcha
Ingrédients : Coques : – 95 gr de poudre d’amande – 155 gr de sucre glace – 50 gr de sucre en poudre – 75 gr de blanc d’oeuf – 1 CS cacao Ganache chocolat : – 100 gr de crême liquide – 100 gr de palets chocolat noir Préparation de coques : Mettre la… Lire la suite Macarons Chocolat
Ingrédients : – 300 ml eau – 1,5 CC sel – 500 gr farine – 22 gr de levain fermentescible ou 8 gr de levure de boulanger déshydratée Mettre tous les ingrédients dans votre machine à pain et utiliser le programme pâte seule. A la fin du programme, étaler la pâte sur votre plan de… Lire la suite Pain de campagne
Ingrédients pour la base spéculos : – 200 gr de miettes de spéculos – 80 gr de beurre fondu Faire fondre le beurre et le mélanger aux miettes de spéculos. Tapisser un moule à gâteau à parois amovibles avec cette préparation. Tasser légèrement et réserver au frais. Ingrédients pour la mousse au chocolat : –… Lire la suite Bavarois poire, chocolat et spéculoos
Cuisine en Folie 