Bouchées apéritives

Chaussons tomate, ricotta et basilic

Ingrédients pâte brisée:

– 250 gr de farine
– 150 gr de beurre
– 1 pincée de sel
– 3 CS eau
Mettre la farine et le sel dans un saladier.
Ajouter le beurre en morceaux et mélanger .
Incorporer l’eau et pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule.
Filmer et placer 1/2 heure au réfrigérateur avant de la travailler.

Ingrédients farce :

– 250 gr ricotta
– 4 CS de parmesan
– 1 oeuf
– 150 gr de tomates séchées
– 4 CS de basilic hâché
– sel et poivre
Mélanger (avec énergie) la ricotta, l’oeuf, le parmesan, le basilic et les tomates séchées coupées en petits morceaux.
Saler poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Abaisser la pâte brisée finement sur un plan de travail fariné. Découper à l’aide d’un emporte pièce des cercles de pâte.
Battre un jaune d’oeuf avec une CC d’eau.
Garnir les cercles avec une cuillère de farce. Badigeonner le tour des cercles avec l’oeuf battu.
Fermer les chaussons et bien souder les bords, soit avec vos doigts, soit avec une fourchette.
Dorer les chaussons et enfourner à four chaud pendant 25 min.
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