Chocolat·Classiques·Gâteaux à partager

Forêt Noire

Ingrédients :

– 500 gr de cerises en bocaux au naturel
– 10 cl de kirsch
– 6 oeufs
– 200 gr de sucre en poudre
– 100 gr de beurre fondu
– 75 gr de poudre d’amandes
– 100 gr de cacao en poudre
– 50 gr de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 2 sachets de sucre vanillé
– 40 cl de crème liquide à 35 %
– 200 gr de chocolat noire
– 25 gr de sucre glace
– sel
Mettre macérer les cerises dans le kirsch au moins 3 heures à l’avance.
Egoutter les et conserver le jus.
Préchauffer le four à 180 °C.
Travailler les jaunes d’oeufs avec  50 gr de sucre.
Ajouter le beurre fondu, la poudre d’amande et le cacao.
Ajouter ensuite la farine mélangée avec la levure et 1 sachet de sucre vanillé. Travailler jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser la pâte dans un moule chemisé (beurré et fariné).
Faire cuire 20 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Démouler et laisser refroidir.
Faire un sirop avec le reste du sucre et 25 cl d’eau.
Hors du feu, ajouter le jus de macération des cerises.
Couper votre gâteau en  2 ou 3 étages (selon le diamètre du moule choisi), et imbiber le avec le sirop.
Fouetter la crème à l’aide d’un batteur électrique, et dès qu’elle commence à prendre, ajouter le sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé.
Battre jusqu’à ce que votre crème soit complètement prise.
Assemblage :
Napper un disque de gâteau de crème chantilly. Répartir des cerises sur la crème.
Ajouter le deuxième gâteau et on recommence, chantilly, cerises !

Placer le dernier gâteau par dessus et recouvrir le tout de crème chantilly.

A l’aide d’un économe, faire des copeaux de chocolat dont vous napperez votre gâteau.
Décorer de quelques cerises.

Réserver au frais

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s