Ingrédients : – 200 gr de sucre glace – 120 gr de poudre d’amandes – 44 gr de farine – 160 gr de beurre – 4 blancs d’œuf – Noix de pécan concassées grossièrement – thé matcha – raisins secs Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le sucre… Lire la suite Financiers noix de pécan, matcha et raisins
Ingrédients : – 50 cl de lait – 100 gr de farine – 60 gr de beurre – 1 oeuf entier + 1 jaune – 125 gr de comté râpé – 50 gr de lardons coupés en brunoise – 2 CS de basilic ciselé – poivre Préchauffer le four à 210°C Faire bouillir le lait… Lire la suite Cannelés comté, lardons et basilic
Ingrédients : – 1 kg de gîte de boeuf – 2 CS de vergeoise – 200 gr d’oignons – 1 bouquet garni – 1/2 litre de bière ambrée – 150 gr de lard fumé coupé en morceaux – 4 tranches de pain d’épice – beurre – moutarde – sel, poivre Couper la viande en morceaux… Lire la suite Carbonades à la flamande
Crackers au sésame noir, thym et fleur de sel Ingrédients : – 100 gr de farine de seigle – 20 gr de flocons d’avoine – 60 gr de graines de sésame noir – 40 gr de graines de tournesol – 1 cc de fleur de sel – 1 pincée de bicarbonate – 2 cc de… Lire la suite Crackers au sésame noir, thym, et fleur de sel
Ingrédients : -190 gr de crème liquide – 225 gr de sucre semoule – 65 gr de palets de chocolat blanc – 15 gr de beurre – 2 pincées de fleur de sel Chauffer à feu doux la crème dans une casserole. … Lire la suite Caramel au beurre salé
Ingrédients : – 270 gr farine – 165 gr sucre – 1 sachet sucre vanillé – 1 sachet levure chimique – 1/2 CC sel – 3 bananes mûres – 150 ml de lait – 75 gr de beurre fondu – 2 oeufs – 5 CS de pépites de chocolat Préchauffer le four à 180°C. Mélanger… Lire la suite Cake chocolat-banane
Recette pour deux entremets de 19 cm de diamètre. Ingrédients pour le crémeux spéculoos : – 250gr de lait – 2 jaunes d’oeuf – 15gr de sucre – 100gr de pâte de spéculoos – 1 feuille de gélatine – 30 Maltesers Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faire chauffer le lait. Fouetter les jaunes d’œuf et le… Lire la suite Entremet chocolat spéculoos
Fantastik fruits de la passion, citron, orange Ingrédients crémeux passion : (à préparer la veille!) – 80 gr de purée de fruits de la passion – 1 feuille de gélatine – 50 gr de sucre – 100 gr d’oeufs – 65 gr de beurre doux Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 min.… Lire la suite Fantastik fruits de la passion, citron, orange
Ingrédients : – 370 gr de farine – 13 gr de levure de boulanger – 180 ml de lait – 1/2 cc de sel – 1 œuf + 1 jaune pour la dorure – 40 gr de sucre – 75 gr de beurre Dans la cuve du robot, mettre la farine, la levure émiettée, le… Lire la suite Brioche comme un nuage
Ingrédients : (pour environ 25 gaufres) – 125 gr de beurre fondu – 500 gr de farine – 250 gr de sucre – 3 oeufs – 7 CS de crème – eau Battre les oeufs et le sucre. Ajouter la crème, le beurre fondu et la farine. Eclaicir la pâte petit à petit avec de… Lire la suite Gaufres clervaloises
Cuisine en Folie 