Ingrédients :
-190 gr de crème liquide
– 225 gr de sucre semoule
– 65 gr de palets de chocolat blanc
– 15 gr de beurre
– 2 pincées de fleur de sel
Chauffer à feu doux la crème dans une casserole.
Faire chauffer à vide une poêle, et lorsqu’elle est bien chaude, y verser 125 gr de sucre semoule.
Remuer jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur caramel.
Y verser doucement la crème tout en remuant pour bien mélanger.
Porter la préparation à ébullition, puis ajouter les 100 gr de sucre restant,
Ajouter le beurre et la fleur de sel.
Ajouter le chocolat blanc.
Maintenir sur le feu pendant 2 min pour que cela épaississe.
Cette préparation se conserve au réfrigérateur dans une verrine
Cuisine en Folie 
10 réflexions au sujet de « Caramel au beurre salé »