Bouchées apéritives

Cannelés comté, lardons et basilic

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Ingrédients :

– 50 cl de lait
– 100 gr de farine
– 60 gr de beurre
– 1 oeuf entier + 1 jaune
– 125 gr de comté râpé
– 50 gr de lardons coupés en brunoise
– 2 CS de basilic ciselé
– poivre
Préchauffer le four à 210°C
Faire bouillir le lait et le beurre dans une casserole.
                                    
Battre l’oeuf entier et le jaune dans le bol du robot.
                                    
Mélanger avec la farine et le poivre.
                                    
Ajouter le lait chaud petit à petit pour ne pas obtenir de grumeau.
Retirer le bol du robot et ajouter le comté râpé à la maryse.
                                    
Incorporer ensuite le basilic.
                                    
Puis la brunoise de lardons.
                                    
Verser dans les moules à cannelés.
                                    
Faire cuire 40 min.
Faire refroidir sur une grille.
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