Ingrédients: – 400 g de pâte à pain (recette https://cuisineenfolie.com/2015/11/13/baguettes-2/) – 1 petite courgette – 2 CS de ricotta – quelques feuilles de basilic – de l’huile d’olive – sel et poivre Couper d’abord cinq ou six tranches de courgette d’un demi centimètre, puis couper-les en quatre. Badigeonner la moitié de la pâte avec la ricotta,… Lire la suite Pain’péro aux courgettes, basilic et ricotta
Pas accro du tout de la guimauve, je me suis retrouvée à en avoir besoin pour une recette aux agrumes. Contact pris auprès de mes amis, et me voilà avec la recette de Sandra. Et là, grosse révélation ! Mes loulous adorent, et même moi, je me fais plaisir à croquer dans ces gourmandises tendres… Lire la suite Guimauves au pamplemousse rose
Le remède parfait à la déprime !!!! Un coup de mou ? Un coup de rhume ? Un coup de fatigue ? vite à vos cuisines et un moelleux au chocolat ! Il réconcilie de tous les maux et vous procurera un bien être sans équivalent ! Bisous chocolatés !!! Ingrédients : – 125 g… Lire la suite Véritable moelleux au chocolat
Ingrédients pâte sucrée : – 200 g de farine – 75 g de sucre glace – 25 g d’amandes en poudre – 4 g de sel – 120 g de beurre – 1 œuf Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, et le beurre coupé en morceaux. Ajouter l’oeuf pour lier… Lire la suite Tarte au Pamplemousse et Pistache, La Pâtisserie Le Daniel
Nous connaissons tous les chocolats noir, lait et blanc. Depuis quelques temps, j’entends parler du fameux quatrième chocolat: le Dulcey. Comme la tarte tatin qui est arrivée sur nos tables par erreur, ce chocolat ambré résulte d’une erreur de cuisson de son créateur Frédéric Bau. Sceptique à l’idée qu’un chocolat blanc surcuit ait pu développer… Lire la suite Chocolat Dulcey maison
Voilà une petite recette qui nous vient de Philippe Conticini. Au départ, je ne voyais pas la différence avec le praliné. Après quelques recherches, je peux maintenant vous dire que le praliné est fait à partir de noisettes alors que le duja est fait à partir d’amandes. Au palais, la nuance est subtile, mais quand… Lire la suite Le Duja de Philippe Conticini
Charlotte Vanille, Caramel et Noisette (Christophe Adam) Ingrédients biscuits à la cuillère : – 62 gr de farine – 63 gr de fécule de pomme de terre – 175 gr de blancs d’œuf – 125 gr de sucre – 100 gr de jaunes d’œufs – sucre glace Monter les blancs en neige avec une pincée de… Lire la suite Charlotte vanille, caramel, et noisette de Christophe Adam
Ingrédients : – 60 gr de basiliv frais – 80 gr de parmesan râpé – 2 cs de pignons de pin – 2 gousses d’ail – 20 cl d’huile d’olive – sel, poivre Mixer finement le basilic, puis ajouter tous les autres ingrédients en terminant par l’huile d’olive. Conserver dans une verrine au réfrigérateur.
Ingrédients : – 1 bûche de chèvre – quelques feuilles de roquette – sel, poivre Ingrédients pour le pain citrouille : – 250 gr de purée de citrouille – 435 gr de farine – 375 gr de sucre – 125 gr d’huile – 2 oeufs – 75 ml d’eau – cannelle – muscade – 1… Lire la suite Canapé au pain de citrouille, chèvre, et chutney de tomates
Ingrédients pour 3 baguettes : – 450 gr de farine – 9 gr de sel – 4 gr de levure fraîche de boulanger (oui cela peut paraître peu, mais il n’y a pas d’erreur !) – 300 ml d’eau tiède Dans un saladier, mélanger la farine et le sel et réserver, c’est le mélange sec.… Lire la suite Baguettes
Cuisine en Folie 