Pas de chocolat aujourd’hui, ça change ! 😉 mais une recette tout simplement divine que Edda propose sur son blog Un déjeuner au soleil !

Vous le savez depuis le temps, même si je ne crache pas dessus occasionnellement, je ne suis pas fan du tout de tous ces gâteaux apéritifs, et suis toujours à la recherche de préparations maison pour l’apéro !

Les tartinades à la maison, on est accro ! Alors après vous avoir proposé mon caviar d’aubergines,  mon tarama végétal, mon pesto de courgettes, mon pesto de fleurs d’ails des ours,  ma tartinade de tomates ananas, et  ma poivronnade, je suis ravie de vous offrir aujourd’hui ce caviar de carottes !

Alors ne me dites plus que vous ne savez pas quoi mettre sur vos toasts à l’apéro !!! 😉

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

– 600 gr de carottes nouvelles

– 2 cm de gingembre frais

– 1 gousse d’ail

– une grosse pincée de coriandre en poudre

– une pincée de gingembre en poudre

– le jus d’un petit citron jaune non traité

– huile d’olive

– sel et poivre

– câpres pour la décoration

 

Eplucher, couper les carottes en cubes et les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendres.

Conserver le jus de cuisson.

Mettre le gingembre coupé en morceaux, l’ail, 2 cs d’huile d’olive, le jus de citron, les épices, les carottes dans le mixer avec  1 cs de jus de cuisson.

Mixer de manière à avoir une crème presque homogène. Ajouter éventuellement 2  cs de jus de cuisson et mixer à nouveau. Assaisonner.

Décorer avec des câpres, filmer et conserver au frais jusqu’au service.