Bouchées apéritives·Entrée·Plats du quotidien

Pesto de courgettes

 

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Quand je vous dis que le pesto à la maison, on le déguste de toutes les sortes !!

Bien que je sois une inconditionnelle de mon Pesto vert au basilic, j’ai testé pour mon plus grand bonheur il y a quelques jours  le pesto de fleur d’ail des ours et suis impatiente d’être au printemps prochain pour en faire une provision !!!

Cette fois c’est sur les conseils d’une amie que je suis allée visiter le blog d’Edda, Un déjeuner au soleil, et qu’est-ce que je découvre ? ce bien tentant Pesto aux courgettes !

Comme c’est la pleine saison des courgettes et que j’en ai toujours dans le réfrigérateur  en ce moment, je me suis précipitée dans ma cuisine, et hop, quelques tours de robot plus tard, il ne restait plus qu’à se régaler !

 

 

 

 

Ingrédients :

 

– 2 petites courgettes extra fraîches
– 20 feuilles de basilic
– 4 cl d’huile d’olive
– 3 cs de parmesan râpé
– 2 cs de pistaches
– 1 gousse d’ail
– sel et poivre
Laver et essuyer les courgettes.
Les couper en deux, retirer le centre, puis les couper en gros morceaux.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, et mixer jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

 

 

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19 réflexions au sujet de « Pesto de courgettes »

  1. Eh voilà ça n’a pas marché !!! heureusement que j’avais fait un copier de mon texte !
    Chez moi le pesto c’est toujours au basilic ! d’une part parce que je n’ai jamais trouvé d’ail des ours et d’autre part parce que je n’ai pas le réflexe d’en faire autrement ! C’est un tord car je suis certaine que ton petit pesto de courgettes est une petite merveille en bouche que ce soit en tartinade ou dans les pasta !! Merci béatrice ! gros bisous

    J'aime

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