Ingrédients : – 2 poivrons rouges – 1 courgette verte – 1 courgette jaune – 1 aubergine – 1 fromage de chèvre peu affiné type Petit Billy – pesto – sel et poivre Laver les poivrons, les couper en deux, retirer les pépins et les placer sur une plaque dans votre four 25 min à… Lire la suite Terrine de légumes du soleil
Ingrédients : – 260 gr d’eau – 25 gr de levure de boulanger fraîche ou 2 CC de levure boulangère sèche – 15 gr de sucre – 500 gr de farine – 1 cc bombée de sel fin Mettre l’eau, la levure, et le sucre dans le bol et chauffer 2 min/37°C/vitesse 2. Mixer 5… Lire la suite Pain marguerite Thermomix
Ingrédients pâte sucrée : – 140 g de beurre à T° ambiante – 75 g de sucre glace – 25 g d’ amandes en poudre – une pincée de sel – un oeuf – 250 g de farine Mélanger à la main le beurre et la farine. Ajouter le sucre glace, la poudre d’amande, le sel, la farine et enfin l’œuf. Bien… Lire la suite Tartelette à la pomme
Ingrédients sucette : – foie gras – pain d’épice – fourchettes bois (ou autre) Faire sécher au four ou au grille pain des tranches fines de pain d’épice. Laisser refroidir sur une grille. Mixer au robot afin obtenir une poudre mais pas trop fine. Réserver dans un bol Prélever l’équivalent d’une noix de foie gras,… Lire la suite Déclinaison de foie gras : sucette, velouté et Tatin
Ingrédients coques : – 95 gr de poudre d’amande – 155 gr de sucre glace – 50 gr de sucre en poudre – 75 gr de blanc d’oeuf – Colorant alimentaire oranger Mettre la poudre d’amande et le sucre glace dans un mixer pendant 4 minutes. Tamiser le résultat dans un chinois au dessus d’un… Lire la suite Macaron géant mangue, fruits de la passion
Ingrédients pâte à choux – 60 gr d’eau – 6 gr de lait entier – 5 gr de sucre – 5 gr de sel – 55 gr de beurre – 70 gr de farine – 120 gr d’œufs Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre. Hors du feu, ajouter la farine… Lire la suite Choux pomme Tatin de Christophe Michalak
Ingrédients : – 370 gr de farine – 13 gr de levure de boulanger – 180 ml de lait – 1/2 cc de sel – 1 œuf + 1 jaune pour la dorure – 40 gr de sucre – 75 gr de beurre Dans la cuve du robot, mettre la farine, la levure émiettée, le… Lire la suite Brioche comme un nuage
Tuiles à la fraise ( Claire Heitzler) Ingrédients : – Fraises – 20 gr de farine – 63 gr de sucre – 20 gr de beurre Mixer les fraises et les chinoiser pour obtenir 35 gr de pulpe. Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine. Ajouter la pulpe de fraise. Ajouter le beurre… Lire la suite Tuiles à la fraise de Claire Heitzler
Ingrédients coques : – 95 gr de poudre d’amande – 155 gr de sucre glace – 50 gr de sucre en poudre – 75 gr de blanc d’oeuf – Colorants alimentaires vert Mettre la poudre d’amande et le sucre glace dans un mixer pendant 4 minutes. Tamiser le résultat dans un chinois au dessus d’un… Lire la suite Macaron apéritif pesto, tomates séchées et Sérano
Ingrédients : – 2 bouquets de basilic – 1 gousse d’ail – 100 gr de parmesan râpé – sel, poivre – huile d’olive Dans le bol du mixer, hacher finement le basilic avec la gousse d’ail à laquelle on aura retiré le germe. Ajouter le parmesan. Saler, poivrer. Mixer en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à… Lire la suite Pesto
Cuisine en Folie 