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Tarte citron-basilic

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Ahhh, la tarte au citron !!!

Mon bonheur, mon rêve, ma délectation constante !!!

Ne vous inquiétez pas, je ne brûle pas de fièvre, c’est juste que c’est mon dada, mon régal, mon trip, bref le dessert qui fait mouche à chaque fois avec mes papilles !!!!

Je pourrais manger le lemon curd à la petite cuillère tellement c’est du bonheur en barre !

Donc je me raisonne et à chaque fois que j’en fais, je ne réalise que la quantité nécessaire pour mon dessert ! 😉

 

 

 

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Ingrédients :

 

– 1 pâte sablée pur beurre Biobleud
– 1 blanc d’oeuf
– 70 gr de sucre
– basilic
– lemon curd, recette ici ! (à réaliser idéalement la veille ! )

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 160°C.
Découper la pâte sablée à la forme de votre moule. Attention, pas de gaspi, je suis totalement contre !!!! On garde les parures, et on fait  des petits sablés au sucre avec !!!
Mettre cuire à blanc pendant une vingtaine de minutes ! Attention, cela dépend de votre four !!! Quand la pâte commence à dorer, c’est bon !
Laisser refroidir sur une grille.
Ciseler finement du basilic et l’incorporer dans le lemon curd. Conserver quelques feuilles pour la décoration.
Monter le blanc d’oeuf en neige et le serrer avec le sucre. Débarrasser dans une poche à douille à embout lisse. Dresser des pointes de meringues sur le pâte et les passer au chalumeau.

 

 

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Dresser enduite des pointes de lemon curd et décorer de feuilles de basilic.
Astuce : J’ai réalisé le cadre blanc avec du chocolat blanc que j’ai coulé sur une feuille de rhodoide et que j’ai ensuite coupé avec une lame de couteau trempée dans de l’eau chaude.
Je l’ai ensuite saupoudré  de sucre glace à l’aide d’un chinois.

 

 

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14 réflexions au sujet de « Tarte citron-basilic »

    1. Bonsoir Claire de Lune ! Idéalement, vous avez trouvez la solution vous même. Préparez tout tranquillement la veille, et assemblez le jour même, vous ne serai pas dans le speed, et le lemon curd n’en sera que mieux pris !
      Bonne nuit à vous 🙂

      J'aime

      1. Super Merci. Je vais tenter ce week-end. J’en suis à ma troisième fournée de pain simit et du coup j’ai carrément doublé les quantités et mis la moitié au congel! Pensez vous que de faire un petit mélange sucre cannelle entre les deux tiges de tresse pourrait marcher? Je cherche un goût du style cinnamon bun.

        Aimé par 1 personne

      2. Non il faut juste les repasser quelques minutes à 180°C chaleur tournante et ils vont revenir tout frais. Un sirop léger chaud dessus à la sortie du four avec quelques graines et ce sera du bonheur ! 🙂

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