Je partage de nouveau avec vous ce soir ma recette de Chocolat Dulcey maison ! Du bonheur à l’état pur ! Saurez vous résister ??? Suivez ce lien et vous aussi vous connaîtrez tous les secrets de ce divin chocolat ! Bisouxxx sucrés ! 🙂
Comme beaucoup de monde je connais depuis des années le Lemon Curd, et j’ai testé il y a quelque temps le Poires Curd, qui en association avec le chocolat est tout simplement magique ! Aujourd’hui, je vous propose cet Orange Curd !!! Comme son cousin au citron, cette crème apportera à vos desserts une… Lire la suite Orange curd
S’il y a bien un élément de base dont je raffole, c’est bien le Lemon Curd, et pour cause, il est l’ingrédient phare de mon dessert fétiche : la tarte au citron meringuée !!! Il s’associe aussi bien au chocolat, qu’aux biscuits ou au pâtes sucrées. Bref, vous le retrouverez dans de nombreuses recettes sur mon… Lire la suite Lemon Curd
Pas accro du tout de la guimauve, je me suis retrouvée à en avoir besoin pour une recette aux agrumes. Contact pris auprès de mes amis, et me voilà avec la recette de Sandra. Et là, grosse révélation ! Mes loulous adorent, et même moi, je me fais plaisir à croquer dans ces gourmandises tendres… Lire la suite Guimauves au pamplemousse rose
Nous connaissons tous les chocolats noir, lait et blanc. Depuis quelques temps, j’entends parler du fameux quatrième chocolat: le Dulcey. Comme la tarte tatin qui est arrivée sur nos tables par erreur, ce chocolat ambré résulte d’une erreur de cuisson de son créateur Frédéric Bau. Sceptique à l’idée qu’un chocolat blanc surcuit ait pu développer… Lire la suite Chocolat Dulcey maison
Voilà une petite recette qui nous vient de Philippe Conticini. Au départ, je ne voyais pas la différence avec le praliné. Après quelques recherches, je peux maintenant vous dire que le praliné est fait à partir de noisettes alors que le duja est fait à partir d’amandes. Au palais, la nuance est subtile, mais quand… Lire la suite Le Duja de Philippe Conticini
Ingrédients : – 150 gr de noisettes entières – 150 gr de sucre glace – 150 gr de chocolat noir Disposer les noisettes sur une plaque de cuisson et les torréfier au four pendant 40 minutes à 140 °C. Sortir du four et laisser refroidir. Mettre les noisettes et le sucre glace dans un mixer.… Lire la suite Gianduja chocolat noir
Ingrédients : – 150 ml de purée de poires – un jaune d’oeuf – 15 g de sucre – 1 cs de maïzena – 20 g de beurre Mélanger dans une casserole la purée de poires, le sucre et le jaune d’oeuf. … Lire la suite Poires curd
Ingrédients : -190 gr de crème liquide – 225 gr de sucre semoule – 65 gr de palets de chocolat blanc – 15 gr de beurre – 2 pincées de fleur de sel Chauffer à feu doux la crème dans une casserole. … Lire la suite Caramel au beurre salé
1 citron non traité – sucre – papier sulfurisé Couper le citron en très fines lamelles. Tremper les tranches de citron des deux côtés dans le sucre. Les poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire sécher les rondelles de citron dans le four préchauffé à 90 °C pendant 1 heure. Laisser refroidir sur le… Lire la suite Chips de citron
Cuisine en Folie 