Chocolat·Préparations de base

Gianduja chocolat noir

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Ingrédients :

– 150 gr de noisettes entières
– 150 gr de sucre glace
– 150 gr de chocolat noir
Disposer les noisettes sur une plaque de cuisson et les torréfier au four pendant 40 minutes à 140 °C.
Sortir du four et laisser refroidir.
Mettre les noisettes et le sucre glace dans un mixer.
Mixer jusqu’à former une pâte plus ou moins compacte.
Sortir la préparation du mixer et hacher le chocolat noir.
Mettre la pâte à la noisette et le chocolat haché dans un récipient allant au four.
Mélanger et enfourner 1 heure à 40 °C.
Sortir du four, bien mélanger et conserver dans un récipient à température ambiante.
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