Préparations de base

Lemon Curd

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S’il y a bien un élément de base dont je raffole, c’est bien le Lemon Curd, et pour cause, il est l’ingrédient phare de mon dessert fétiche : la tarte au citron meringuée !!! Il s’associe aussi bien au chocolat, qu’aux biscuits ou au pâtes sucrées. Bref, vous le retrouverez dans de nombreuses recettes sur mon blog.  Je l’aime tellement que j’en mets partout, dans mes macarons, mes bûches, même dans mes tartes aux pommes. Si vous avez d’autres idées d’association, n’hésitez pas à m’en faire part !!!!

Ingrédients lemon curd

–  1 tasse d’eau (125 gr)
–  30 gr de beurre
– 20 gr de fécule
– 150 gr de sucre
– 2 jaunes d’œuf
– le jus de 3 citrons
Dans une casserole, faire bouillir l’eau et le beurre.
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Séparément, mélanger la fécule et le sucre, et verser dans la casserole hors du feu.
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Ajouter les deux jaunes d’œuf ainsi que le jus des citrons et remettre à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
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Conserver au réfrigérateur dans une verrine.
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8 réflexions au sujet de « Lemon Curd »

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