Préparations de base

Orange curd

 

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Comme beaucoup de monde je connais depuis des années le Lemon Curd, et  j’ai testé il y a quelque temps le Poires Curd, qui en association avec le chocolat est tout simplement magique !

Aujourd’hui, je vous propose cet Orange Curd !!!

Comme son cousin au citron, cette crème apportera à vos desserts une saveur délicate, parfumée et rafraîchissante !

Agréable journée à tous !!!!

Ingrédients :

–  1 tasse d’eau (125 gr)
–  30 gr de beurre
– 20 gr de fécule
– 100 gr de sucre
– 2 jaunes d’œuf
– le jus de  2 oranges de moyenne taille
Dans une casserole, faire bouillir l’eau et le beurre.
Séparément, mélanger la fécule et le sucre, et verser dans la casserole hors du feu.
Ajouter les deux jaunes d’œuf ainsi que le jus d’orange et remettre à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
Conserver au réfrigérateur dans une verrine.
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9 réflexions au sujet de « Orange curd »

  1. Tous les curds aux agrumes sont particulièrement bons, entre le classique citron, l’orange ou clémentine plus sucrée. J’avais essayé aussi à la mandarine,c’était très sympa. En tout cas,avec la saison des crêpes, ce curd est idéal pour changer de la confiture 🙂

    Aimé par 1 personne

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