Ingrédients :
– 150 ml de purée de poires
– un jaune d’oeuf
– 15 g de sucre
– 1 cs de maïzena
– 20 g de beurre
Mélanger dans une casserole la purée de poires, le sucre et le jaune d’oeuf.
Diluer dans un ramequin la maïzena dans 1 cs d’eau.
Mélanger cette préparation dans le mélange sucre/poires.
Chauffer sur feu doux sans cesser jusqu’à ce que la crème épaississe.
Incorporer le beurre hors du feu et bien mélanger.
Laisser refroidir et réserver au frais jusqu’à utilisation.
Cuisine en Folie 
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