Ingrédients : (8 personnes) Glace de deux parfums différents. Biscuit : – 4 oeufs – 60 gr de sucre – 25 gr de farine – 40 gr de fécule Fouetter les jaunes d’oeuf avec 30 gr de sucre. Ajouter la farine et la levure et continuer à battre. Dans un récipient, monter les blancs d’oeuf… Lire la suite Omelette Norvégienne
Ingrédients pour la dacquoise noisette : – 90 gr de poudre de noisettes (ou à défaut, poudre d’amandes) – 90 gr de sucre glace – 40 gr de sucre en poudre – 4 blancs d’oeuf Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier mélanger les sucres et la poudre de noisettes. Monter les blancs d’oeuf… Lire la suite Trianon
Ingrédients génoise : pour un moule de 20 cm de diamètre – 120 gr de sucre – 100 gr de farine – 2 oeufs entiers – 2 jaunes d’oeuf – 2 blancs d’oeuf – arôme framboise – colorant alimentaire rouge Monter deux blancs d’oeuf en neige avec une pincée de sel. Réverver. Mélanger longuement deux… Lire la suite Bavarois citron et framboise
Ingrédients : – 500 gr de cerises en bocaux au naturel – 10 cl de kirsch – 6 oeufs – 200 gr de sucre en poudre – 100 gr de beurre fondu – 75 gr de poudre d’amandes – 100 gr de cacao en poudre – 50 gr de farine – 1 sachet de levure… Lire la suite Forêt Noire
Ingrédients biscuit : – 3 oeufs – 100 gr de sucre – 100 gr de farine – 1 pincée de sel Mélanger les jaunes d’oeuf, le sucre, la farine et le sel. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et les ajouter délicatement à la préparation. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé,… Lire la suite Bûche matcha
Ingrédients pour la base spéculos : – 200 gr de miettes de spéculos – 80 gr de beurre fondu Faire fondre le beurre et le mélanger aux miettes de spéculos. Tapisser un moule à gâteau à parois amovibles avec cette préparation. Tasser légèrement et réserver au frais. Ingrédients pour la mousse au chocolat : –… Lire la suite Bavarois poire, chocolat et spéculoos
RECETTE PATE A CHOUX : Ingrédients : – 85 gr de farine – 60 gr de beurre – 8 CS eau – 2 oeufs entiers Mettre le beurre et l’eau dans une casserole et amener à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois. Remuer jusqu’à ce que la pâte soit… Lire la suite Pièce montée Locomotive
Ingrédients biscuit : (pour 8 personnes) – 30 gr de noix de coco – zeste de 2 citrons verts – 100 gr de sucre glace – 50 gr de poudre de noisettes – 50 gr de farine – 70 gr de beurre – 1 sachet levure chimique – 4 blancs d’oeuf Préchauffer four à 180°.… Lire la suite Bavarois mangue, citron vert, noix de coco
Ingrédients : – 1 pâte brisée – 1 tasse d’eau – 30 gr de beurre – 20 gr de fécule – 150 gr de sucre – 100 gr de sucre glace – 2 oeufs – 3 citrons Préparation de la tarte au citron meringuée : Dans une casserole, faire bouillir une tasse d’eau avec 30… Lire la suite Tarte au citron meringuée
Cuisine en Folie 