Catégorie : Cuisine du monde
Harira
Hummm, une Harira, voilà une soupe que je me plais à réaliser chaque année quand les premiers froids arrivent. Cette soupe traditionnelle d’origine Marocaine ou Algérienne est simple à réaliser, mais ô combien savoureuse, je ne m’en lasse pas. Je vous propose aujourd’hui la version telle qu’on m’a appris à la réaliser, mais si vous… Lire la suite Harira
Naans farcis à la viande
Voilà le genre de petites choses que j’aime réaliser pour nos repas du soir. Des petits plats que je peux préparer à l’avance comme les buns, on rentre du boulot, quelques minutes au four et il ne reste plus qu’à se mettre les pieds sous la table. Alors les naans, on en a tous déjà… Lire la suite Naans farcis à la viande
Mutabbaq
Lors de notre dernier séjour à Londres avec belette, nous avons poussé jusqu’à Notting Hill, non pas dans l’espoir de croiser Hugh Grant, mais parce que nous voulions absolument goûter les gourmandises d’un de mes chefs vénérés, Yotam Ottolenghi !!! Ce n’est pas la première fois que je vous propose une de ses recettes sur… Lire la suite Mutabbaq
Buns au poulet
Une des petites recettes que j’aime bien préparer à la maison, et dont je choisis la garniture en fonction du contenu de mon réfrigérateur. Servis accompagnés d’une salade, voilà un bon petit repas. De plus, l’avantage c’est que ça se congèle super bien, et quand je rentre du travail le soir, il n’y a plus… Lire la suite Buns au poulet
Boulettes de porc sauce aigre-douce
Allez, direction la Chine aujourd’hui avec cette recette de boulettes de porc sauce aigre-douce. Alors on ne prend pas peur face à la liste des ingrédients, car le résultat en vaut vraiment la peine. Pour ceux qui comme moi n’ont pas d’alcool de riz, je l’ai remplacé par du rhum blanc. Oui je sais, c’est… Lire la suite Boulettes de porc sauce aigre-douce
Chakchouka
En voilà une recette qui sent bon l’été. Les saveurs sont là, les couleurs aussi, et avec des tomates du jardin, autant vous dire que la gourmandise est au rendez-vous. Une recette que j’ai réalisé pour 3 personnes en servant 1 œuf chacun, mais à vous d’adapter en fonction de votre gourmandise ou de… Lire la suite Chakchouka
Caviar d’aubergine
C’est la saison des aubergines, alors autant en profiter et se faire plaisir ! Petit tour dans le jardin de mon papa donc pour cueillir quelques légumes et préparer ce caviar pour ce soir. Il sera fort apprécié, mais petite astuce, il n’en sera encore que meilleur demain ! Je vous avais déjà proposé… Lire la suite Caviar d’aubergine
Makis
Il continue à faire très chaud, alors les plats froids sont à l’honneur sur ma table. Et cette fois, j’ai eu envie d’un petit voyage en Asie en réalisant ces makis. Un petit riz ninaigré, un poisson ultra-frais, un avocat bine mûr, et pour rehausser le tout, les sublimes perles végétales de mon amie… Lire la suite Makis
Taboulé oriental
Une petite recette salée aujourd’hui et tout à fait adaptée au températures actuelles. Quand j’ai vu la menthe pointer le bout de son nez dans le jardin, bon, ok, j’ai pensé au mojito en premier 😉 , et je me suis prise ensuite d’une furieuse envie de taboulé. Alors certains disent taboulé oriental, d’autres taboulé… Lire la suite Taboulé oriental
Cuisine en Folie 