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Naans farcis à la viande

galette-min

Voilà le genre de petites choses que j’aime réaliser pour nos repas du soir. Des petits plats que je peux préparer à l’avance comme les buns, on rentre du boulot, quelques minutes au four et il ne reste plus qu’à se mettre les pieds sous la table.

Alors les naans, on en a tous déjà fait, qu’ils soient natures ou au fromage coulant, on valide.

Cette fois je vous propose une version à la viande, du boeuf pour nous, mais vous pouvez tout à fait les réaliser au poulet, au mouton, et même avec une garniture végétale.

Bref vous l’aurez compris, comme à chaque fois je vous le répète, le principal c’est de réaliser les choses selon vos envies !

Merci à Mes Inspirations Culinaires pour cette superbe recette,  à faire et refaire !

Ingrédients  pâte à naans:

– 20 g de levure fraîche de boulanger
– 100 ml d’eau tiède
– 80 g de yaourt grec
– 1 cs d’huile
– 500 g de farine
– 1 cc de sel
– 1 cs de sucre
Dans la cuve du robot, diluer la levure dans l’eau.
Ajouter le yaourt, l’huile, la farine, le sucre et le sel.
Pétrir 15 min.
Bouler la pâte au fond de la cube, couvrir et laisser doubler de volume.
Pendant ce temps, préparer la farce.

Ingrédients farce :

– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– 1 poivron rouge
– 250 g de boeuf haché
– 1/2 cc de coriandre en poudre
– 1 cc de garam massala
– 1 cc de coriandre fraîche finement ciselée.
Dans une poêle, faire revenir à  feu doux dans un peu d’huile d’olive, l’ail, l’oignon et le poivron émincés sans cesser de remuer pendant 5 min.
Ajouter la viande hachée et continuer à cuire sans cesser de remuer.
Ajouter les épices. Assaisonner. Terminer par la coriandre.
Laisser mijoter jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
Dégazer la pâte et la débarrasser sur un plan de travail fariné.
Diviser en pâtons de la taille de votre choix. Bouler rapidement et laisser reposer 30 min sous un linge sur le plan de travail.
Etaler chaque boule de pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4 mm.
Déposer la farce au centre de la galette. Replier les bords comme une aumônière. Retourner sur le plan de travail. Aplatir à la main dans un premier temps, puis terminer au rouleau à pâtisserie.
Piquer toute la surface à l’aide d’une fourchette.
Déposer dans une poêle chaude sans matière grasse et laisser dorer 2 à 3 min de chaque côté.
Quand le naan est encore chaud, le badigeonner rapidement de beurre et parsemer de coriandre fraîche ciselée.

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