Ingrédients : – 1/2 gousse de vanille -1 pot de yaourt ( le port sert d’unité de mesure) – 3 œufs – 25 gr de beurre fondu – 1 pot de sucre – 3 pots de farine – 1 sachet de levure chimique – 3 pommes Eplucher les pommes et les couper en dés. Réserver.… Lire la suite Gâteau yaourt aux pommes
Ingrédient coque verte ( diamètre 28 cm) : – 142 gr de poudre d’amande – 232 gr de sucre glace – 75 gr de sucre en poudre – 112 gr de blanc d’oeuf – Colorants alimentaires vert Mettre la poudre d’amande et le sucre glace dans un mixer pendant 4 minutes. Tamiser le résultat dans un chinois au dessus d’un saladier… Lire la suite Macaron géant gariguettes, framboises, myrtilles, et chantilly vanillée
Ingrédients : – 1 kg de mangues mûres – 25 cl de vinaigre de cidre – 150 gr de sucre roux – 1 CS de miel – 3 gousses d’ail hachées – 30 gr de fine brunoise de gingembre frais – sel, poivre Eplucher les mangues et les couper en brunoise. Faites compoter à feu doux 35 à… Lire la suite Chutney mangue, gingembre, et gambas sautées au sésame
Ingrédient coque verte ( diamètre 28 cm) : – 142 gr de poudre d’amande – 232 gr de sucre glace – 75 gr de sucre en poudre – 112 gr de blanc d’oeuf – Colorants alimentaires vert Mettre la poudre d’amande et le sucre glace dans un mixer pendant 4 minutes. Tamiser le résultat dans un chinois au dessus d’un saladier… Lire la suite Macaron géant fraises, framboises, groseilles et citron vert
Ingrédients pâte sablée : – 250 gr de farine – 125 gr de beurre mou – 125 gr de sucre – 1 jaune d’œuf Mettre tous les ingrédients dans un récipient, et les mélanger à la main sans toutefois trop malaxer la pâte. Former un boule, filmer, et réserver au réfrigérateur pendant 30 mn. Abaisser… Lire la suite Tarte aux fraises
Ingrédients petit pois au guacamole – 280 gr de purée de petit pois – 30 gr d’huile d’olive – 35 gr de crème fleurette – 10 gr de piment doux rouge en fine brunoise – 4 gr de coriandre fraîche hachée finement – 7 gr d’écorce de citron au sel en fine brunoise – 4 feuilles… Lire la suite Petit pois comme un guacamole
Ingrédients : – 3 oeufs – 145 gr de beurre – 250 gr de farine – 125 gr de sucre – 1 pincée de sel – 1 sachet de levure chimique – raisins secs et fruits confits – rhum Mélanger le sucre et les oeufs entiers avec le sel. Ajouter le beurre fondu, puis… Lire la suite Mini-cakes aux fruits confits
Ingrédients : – 500gr de farine aux céréales – 300gr d’eau – 25gr de levure fraiche – 10gr de sel – 40gr d’abricots secs – 30gr de raisins blonds – 30gr d’amandes entières – 30gr de noisettes entières – 20gr de noix Mettre l’eau tiède et la levure dans le bol du robot, et faire tourner pendant… Lire la suite Pain cocotte aux fruits secs
Ingrédients crémeux fruits de la passion : – 40 gr d’œuf – 36 gr de sucre – 24 gr de purée de fruits de la passion – 12 gr de purée de banane – 60 gr de beurre Faire blanchir l’œuf et le sucre. Mélanger les purées de fruits et porter à ébullition. Mélanger les… Lire la suite Le Roll Cake Paradis
Financier noisettes – 130 gr de poudre de noisettes – 190 gr de sucre glace – 130 gr de beurre demi-sel – 180 gr de blanc d’oeufs – 60 gr de farine – 1 cc de vanille liquide – colorant pistache Dans une casserole faire fondre le beurre pour obtenir un beurre noisette. Préchauffer le four à 170°C. Dans… Lire la suite L’étagé rhubarbe
Cuisine en Folie 