Ingrédients : pour 6 pers. Pour le velouté : – 500 gr de chou-fleur – 1/2 chèvre frais – 100 gr de crème liquide – 1 litre de lait – 1 branche de thym – 1 gousse d’ail écrasée – sel Pour la quenelle de chèvre : – 1/2 chèvre frais – 30 gr de… Lire la suite Velouté de chou-fleur, chèvre, câpres et raisins secs
Ingrédients : (pour 4 pers) – 8 pilons de poulet – 3 CS de miel liquide – 1 orange pressée – 1 citron pressé – 2 CS d’huile d’olive – 1 CC paprika – sel, poivre Mettre le jus d’orange et le jus de citron dans un plat. Ajouter le miel, et l’huile d’olive, le… Lire la suite Pilons de poulet rôtis aux agrumes
Pour 450 gr de pâte : – 250 gr de chamallows (sans faire de publicité, les Haribo sont parfaits pour cette recette) – environ 330 ge de sucre glace – 1 CS d’eau Mettre l’eau et les chamallows fondre plus ou moins 30 secondes au micro-onde. Lorsque c’est bien fondu, ajouter le sucre glace et… Lire la suite Pâte à sucre
Pour 450 gr de pâte : – 250 gr de chamallows (sans faire de publicité, les Haribo sont parfaits pour cette recette) – environ 330 ge de sucre glace – 1 CS d’eau – colorants alimentaires en fonction du choix de la couleur de votre fleur. Mettre l’eau et les chamallows fondre plus ou moins… Lire la suite Roses en pâte à sucre
Ingrédients : 1 pers – 1 picodon – 1/4 de melon – salade – 2 figues – huile d’olive – sel, poivre Assaisonner la salade coupée en lanières d’une vinaigrette faite à base de vinaigre balsamique, d’huile d’olive, de sel, et de poivre et dresser dans l’assiette. Couper les melon en dés et les figues… Lire la suite Salade picodon
Ingrédients : 2 pers – 2 tranches de saumon fumé – 1 avocat – 1 yaourt grecque – salade – 1 citron jaune – 1 CC d’huile d’olive – ciboulette – sel, poivre Détailler l’avocat en dés et l’arroser avec le jus d’un demi citron. Réserver. Mélanger le yaourt avec le jus de l’autre moitié… Lire la suite Verrine avocat/saumon fumé
Ingrédients : 4 pers – 160 gr de chocolat noir ou au lait selon votre choix – 4 oeufs Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter les jaunes d’oeufs un par un. Monter les blancs en neige avec quelque grains de gros sel, et les ajouter délicatement au chocolat. Placer au moins deux heures au… Lire la suite Mousse au chocolat
Ingrédients : – 1 poivron jaune – 1 poivron rouge – 1 poivron vert – 1 oignon – 1 tomate – 2 oeufs – 1 CS huile d’olive – sel, poivre – 1 CC paprika Laver les poivrons, les couper en deux, retirer les pépins et les placer sur une plaque dans votre four 25… Lire la suite Tchektouka
Ingrédients : – poivrons – huile d’olive – sel, poivre Laver les poivrons, les couper en deux, retirer les pépins et les placer sur une plaque dans votre four 25 min à 200°. Les placer ensuite dans un sac fermé. Quand ils sont froids, retirer la peau, et couper en lanières de 3 min. Mettre… Lire la suite Salade de poivrons
Ingrédients : (6 pers) – 150 gr de spéculoos réduits en miettes – 70 gr de beurre fondu – 500 gr de Philadelphia – 2 oeufs – 100 gr de sucre Dans un récipient, mélanger le beurre fondu et les miettes de spéculoos. Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé et verser la préparation.… Lire la suite Cheesecake speculoos et caramel fleur de sel
Cuisine en Folie 