Cuisine du monde

Tchektouka

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Ingrédients :

– 1 poivron jaune
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 1 oignon
– 1 tomate
– 2 oeufs
– 1 CS huile d’olive
– sel, poivre
– 1 CC paprika
Laver les poivrons, les couper en deux, retirer les pépins et les placer sur une plaque dans votre four 25 min à 200°.  Les placer ensuite dans un sac fermé.
Quand ils sont froids, retirer la peau et les couper en lanières. Réserver.
Peler, épépiner la tomate, et la couper en petits dés.
Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Ajouter les poivrons, la tomate, un verre d’eau et laisser mijoter 5 min.
Saler, poivrer, ajouter le paprika et laisser encore mijoter 15 min à feu doux.
Battre les oeufs, les verser sur la préparation et laisser cuire à couvert 3 min.
Bon appétit !!!
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