La semaine dernière on avait tous envie à la maison d’un bon cake riche en saveurs réconfortantes. Petit tour comme à chaque fois dans les placards et ma belette revient vers moi avec cette recette de cake qu’on avait remarqué dans le dernier magazine Slowly Veggie !

Bon ok, on l’a un peu adapté à notre sauce comme à chaque fois, mais le résultat en valait largement la peine !

La banane entière est fondante à cœur et se marie parfaitement avec le chocolat noir !

Hummm, à déguster sans modération !!!!

Ingrédients :

– 4 oeufs

– 100 gr de sucre

– 140 gr de farine

– 40 gr de beurre fondu

– 4 bananes

– 70 gr de noix de pécan

– 1 gousse de vanille

– 100 gr de chocolat noir

Caramel au beurre salé, recette ICI

Préchauffer le four à 180°C.

Inciser la gousse de vanille et récupérer les graines.

Dans la cuve du robot, fouetter à vitesse moyenne pendant 10 min, les œufs, le sucre et les graines de vanille.

Ajouter le beurre fondu 15  secondes avant la fin.

Incorporer ensuite à la spatule la farine, les noix de pécan et le chocolat noir grossièrement concassé.

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.

Verser un fond de caramel au beurre salé dans le moule.

Déposer trois bananes entières sur le caramel (ici des moitiés car un gourmand était passé par la réserve ! 😉  )

Verser la moitié de la pâte dans le moule, insérer une banane au centre, et couvrir avec le restant de pâte.

Enfourner 30 à 40 min selon votre four.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.