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Velouté romanesco et chou kale

Nouvelle recette de potage, parce qu’avec les températures actuelles, j’ai envie de tester plein de saveurs en fonction des légumes que je trouve chez mon primeur.

Alors aujourd’hui, on donne dans le chou, romanesco et kale. Une recette réalisée au thermomix, mais comme je le précise à chaque fois, une recette qui peut être réalisée à la casserole du moment que vous avez un mixer plongeant ou un blender.

Les saveurs de ce velouté m’ont furieusement rappelé les potages à l’oseille que maman nous faisait enfant, une recette que je recommencerai avec plaisir pour le plaisir de cette saveur.

Ingrédients :

– quelques têtes de chou romanesco (ou brocoli)
– 1 demi bouquet de chou kale
– 1 cc de fond de volaille
– 1 citron
– 1 cc de sirop d’érable
– 400 ml d’eau (à adapter en fonction de la texture du velouté que vous souhaitez)

Laver et couper tous les ingrédients. Couper le chou romanesco en morceaux.
Retirer les cotons du chou kale et les déchirer en morceaux.
Débarrasser les légumes dans le bol du thermomix avec l’eau, le jus du citron, le sirop d’érable, et le fond de volaille.
Cuire 18 min à 100°C.
Mixer 1 min puissance 10, sinon à la casserole au mixer plongeant.

3 réflexions au sujet de « Velouté romanesco et chou kale »

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