Comme je n’arrive jamais à l’idée de jeter mes blancs d’oeuf en trop, et que Noël arrive bientôt, me voilà à la recherche de nouvelles idées. Qu’à cela ne tienne, pourquoi pas des petits sapins ? Un peu de sucre, une pincée de colorant vert, une douille crantée, et hop, voilà de jolis petits sapins… Lire la suite Meringue sapins
Voilà, je vous présente le dernier défi de ma fille !!! Eh oui, même à 19 ans quand ma belette me dit : maman, fais moi une maison en pain d’Epices s’il te plaît !!! Et bien moi, comme d’habitude, je fonce tête baissée !!! Eh bien je dois avouer que je ne l’ai pas regretté,… Lire la suite La Maison Pain d’Epices
Tic-Tac, Tic-Tac !!!! J-25, et je piaffe comme une enfant à l’idée d’ouvrir mes petits paquets de Noël !!!! Pas vous ???? Alors histoire de patienter, j’ai décidé d’en faire des comestibles tous beaux, tous bons, et tous ludiques !!!! Régalez-vous ! Ingrédients : – 100 gr de beurre à température ambiante – 100… Lire la suite Petits sablés cadeaux
Qui n’a pas rêvé devant les boutiques de Noël quand nous étions enfants devant ces petits bonhomme pain d’épices qui nous donnaient la furieuse envie de planter nos quenottes dedans. Eh ben maintenant, me voilà vengée, lol, je les fais avant de les manger, ils n’en sont que meilleurs !!!! Ingrédients : Pâte : –… Lire la suite Gingerbread
Ingrédients : – 250 gr de poudre d’amandes – 250 + 150 gr de sucre glace – 500 gr de melon confit – 50 gr d’écorce d’orange confite – 3 CS d’eau de fleur d’oranger – 1/2 blanc d’œuf – feuilles de pain azyme Dans une casserole, mettre la poudre d’amandes, le sucre glace et… Lire la suite Calissons
Ingrédients pour la génoise à la noisette: – 3 œufs – 100g de sucre glace – 100g de farine – 50g de noisettes concassées. Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol d’un robot, battre les blancs d’œufs et le sucre jusqu’à obtention d’une meringue qui fasse un «bec d’oiseau». Incorporer les jaunes d’œufs aux blancs délicatement à… Lire la suite Bûche caramel au beurre salé, insert crème brûlée
Voilà une association qui fonctionne du tonnerre : la crème de marrons et la poire, et qui à chaque bouchée, vous apporte une sensation de bien être. Dans cette bûche j’ai décidé de travailler la crème de marrons en deux textures : la mousse et un crémeux lacté, et tant qu’à s’offrir de la… Lire la suite Bûche marrons glacés et poire
Ingrédients crème brûlée vanille : – 3 jaunes d’oeufs – 60 g de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 1 gousse de vanille – 10 cl de lait – 30 cl de crème liquide – 1,5 feuilles de gélatine Préchauffer le four à 100° (th. 3/4). Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs… Lire la suite Bûche à la pomme et caramel au beurre salé
Ingrédients : – 250 g de farine – 100 g de sucre – 150 g de beurre pommade – 1 cuillère à café de levure chimique – 1 sachet de sucre vanille – 1 cuillère à soupe d’eau de vie – 30 g de cacao non sucré Dans un bol mélanger la farine et la… Lire la suite Bredele
Ingrédients : – 500 gr de marrons surgelés – 750 gr de sucre en poudre – 75 cl d’eau – 1 CC d’extrait de vanille liquide Placer les marrons dans une casserole, couvrir d’eau et compter 12 min de cuisson dès que l’eau est frémissante (7 min si les marrons sont petits) Egoutter. Verser l’eau… Lire la suite Marrons glacés
Cuisine en Folie 