Ingrédients : – 1/2 litre de lait entier – 250 gr de sucre – 125 gr de farine – 2 oeufs entiers + 1 jaunes d’œufs – 2 CS de vanille liquide – 4 CS de rhum – 1 noisette de beurre Faire bouillir de lait avec le beurre et la vanille liquide. Mélange le sucre et la farine… Lire la suite Mini-cannelés
Ingrédients coques meringue : – 3 blancs d’œufs – 210 gr de sucre – 6 grains de gros sel Monter en neige les blancs d’œuf avec les grains de sel. Quand ils commencent à prendre, ajouter progressivement 180 gr de sucre et battre votre meringue pendant 5 min. Quand la préparation est bien ferme, ajouter le sucre restant… Lire la suite Othellos
Ingrédients : (pour 70 meringues) – 3 blancs d’œufs – 210 gr de sucre – 6 grains de gros sel Monter en neige les blancs d’œuf avec les grains de sel. Quand ils commencent à prendre, ajouter progressivement 180 gr de sucre et battre votre meringue pendant 5 min. Quand la préparation est bien ferme, ajouter le… Lire la suite Meringues
Ingrédients : – 100 gr de sucre – 50 gr de sucre glace – 140 gr de chocolat noir – 90 gr de beurre salé – 40 gr de lait – 1 œuf – 1 cc de levure – 100 gr de farine – 15 gr de cacao non sucré Faire fondre à feu doux… Lire la suite Crinkles chocolat
Ingrédients : – 100 gr de sucre glace – 60 gr de poudre d’amandes – 22 gr de farine – 80 gr de beurre – 2 blancs d’œuf Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le sucre glace avec la farine et la poudre d’amandes. Battre légèrement les blancs… Lire la suite Financiers
Ingrédients : – 2 œufs – 80 gr de farine – 1/2 sachet de levure – 80 gr de beurre salé – 1 zeste de citron – 3 CS jus de citron – 80 gr de sucre Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Préchauffer le four à 240°C. Dans un robot, mélanger la farine,… Lire la suite Madeleines au citron
Ingrédients : Coques : – 95 gr de poudre d’amande – 155 gr de sucre glace – 50 gr de sucre en poudre – 75 gr de blanc d’oeuf – Colorant alimentaire jaune – Arôme citron – Graines de pavot Lemon curd : – 65 ml de jus de citron – 60 gr de beurre… Lire la suite Macarons Citron et Pavot
Ingrédients : Coques : – 95 gr de poudre d’amande – 155 gr de sucre glace – 50 gr de sucre en poudre – 75 gr de blanc d’oeuf – Colorant alimentaire vert Ganache kiwi : – 4 kiwis – 1/2 banane – 70 gr de sucre – 1/2 feuille de gélatine (1 gr) Préparation… Lire la suite Macarons kiwi
Ingrédients : Coques : – 95 gr de poudre d’amande – 155 gr de sucre glace – 50 gr de sucre en poudre – 75 gr de blanc d’oeuf – 1 CS cacao Ganache chocolat : – 100 gr de crême liquide – 100 gr de palets chocolat noir Préparation de coques : Mettre la… Lire la suite Macarons Chocolat
Ingrédients : Coques : – 95 gr de poudre d’amande – 40 gr de spéculoos – 155 gr de sucre glace – 50 gr de sucre en poudre – 75 gr de blanc d’oeuf Ganache spéculoos : – 100 gr de crème liquide – 100 gr de palets chocolat blanc – 50 gr de spéculoos… Lire la suite Macarons spéculoos
Cuisine en Folie 