Meringues·Recettes de Noël

Chapeaux Père Noël

  Oui, je sais, Noël est terminé, et notre petit Bonhomme rouge a déjà rangé sa tenue jusqu’à l’année prochaine et se repose maintenant sur une plage de sable fin. J’avais envie d’un dernier petit clin d’oeil avant de attendre  douze longs mois, alors je vous envoie à tous une petite meringue pour patienter dans la gourmandise… Lire la suite Chapeaux Père Noël

Meringues·Mignardises

Meringues comme un macaron

Ingrédients : – 3 blancs d’œufs – 210 gr de sucre – 6 grains de gros sel – colorant rose et vert prairie – 4 poches à douille Monter en neige les blancs d’œuf avec les grains de sel. Quand ils commencent à prendre, ajouter progressivement 180 gr de sucre et battre votre meringue pendant 5 min.… Lire la suite Meringues comme un macaron

Classiques·Meringues·Revisites

Vacherin revisité vanille/fraise

Recette meringue : – 2 blancs d’œuf – 150 gr de sucre – colorant alimentaire rouge Monter les blancs en neige ferme, et les serrer avec le sucre. Séparer la préparation en deux, et incorporer du colorant rouge dans une moitié. Napper l’intérieure de sphères en silicone des deux préparations et laisser sécher 2 heures à four… Lire la suite Vacherin revisité vanille/fraise