Meringues·Recettes de Noël

Chapeaux Père Noël

 

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Oui, je sais, Noël est terminé, et notre petit Bonhomme rouge a déjà rangé sa tenue jusqu’à l’année prochaine et se repose maintenant sur une plage de sable fin. J’avais envie d’un dernier petit clin d’oeil avant de attendre  douze longs mois, alors je vous envoie à tous une petite meringue pour patienter dans la gourmandise !!!

Ingrédients :

– 1 blanc d’œufs
– 70 gr de sucre
– 2 grains de gros sel
– colorant rouge
– 2 poches à douille
Monter en neige le blanc d’œuf avec les grains de sel. Quand il commence à prendre, ajouter progressivement 60 gr de sucre et battre votre meringue pendant 5 min.
Quand la préparation est bien ferme, ajouter le sucre restant et battre encore 1 min.
Prélever les 2/3 de la meringue pour y incorporer le colorant rouge.
Débarasser la meringe rouge dans une poche à douille lisse et la blanche dans une poche à douille crantée.
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Dresser des cercles des meringues blanches et les remplir à l’aide de la douille rouge.
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Terminer par une pointe blanche.
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Préchauffer le four à 100°C.
Enfourner 1h30 selon votre four. Laisser refroidir.
Conserver dans une boîte métallique.
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2 réflexions au sujet de « Chapeaux Père Noël »

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