Bouchées apéritives·Entrée·Healthy

Tartinade de courgettes, curry et coriandre

Tartinade de courgettes, curry et coriandre

 

 

Pour célébrer le printemps, l’arrivée tant attendue du soleil, et les premiers apéros sur la terrasse, quoi de mieux qu’une petite tartinade maison !

On est fan ! Le top, c’est quand on a le temps de préparer un petit pain avec ! Que demander de plus ?

C’est frais, plein de saveurs, et au moins ça limite tous les conservateurs qu’on peut trouver dans le commerce !

Bref, aucune raison de s’en priver !

Recette issue du blog Les gourmandises de Ya !

 

 

 

Ingrédients :

– 475 gr de courgettes
– 1 cs de curry
– 1 échalote
– 3 gousses d’ail
– 50 gr de fromage blanc
– 4 cs d’huile d’olive
– 100 gr de noix de cajou non salées
– 15 feuilles de coriandre
huile gourmande cacahuètes grillées & piment Bio Planète
– sel, poivre

 

 

Préchauffer le four à 200°C.
Laver les courgettes et les couper en dés.
Les mettre dans un cul de poule avec les gousses d’ail et l’échalote hachées. Ajouter le curry, l’huile, le sel et le poivre.
Mélanger et répartir sur une tôle de cuisson.
Enfourner 30 min.
Pendant ce temps réhydrater les noix de cajou dans le fromage blanc.
Quand les légumes sont cuits et refroidis, les mettre dans le blender avec le fromage blanc et les noix de cajou.
Mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Débarrasser la préparation dans un bol, verser un filet d’huile gourmande cacahuètes grillées & piment, et décorer d’une branche de coriandre.
Réserver au frais jusqu’au service.

 

 

 

Tartinade de courgettes, curry et coriandre

 

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6 réflexions au sujet de « Tartinade de courgettes, curry et coriandre »

  1. Ah t’es tartina des ma belle, je les fais presque toutes
    Une petite question, je suis allergique à l’ ail que puis je mettre pour remplacer ?
    Bisous ma cuisinière préférée

    J'aime

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