Quand ma fille me pousse dans mes retranchements et me demande un opéra revisité, je creuse, je cherche, je me sers de toutes les idées qu’elle me propose, et nous sommes tombées d’accord sur une revisite en Hat Cupcake! Je propose sans grand espoir cette photo sur un concours où le niveau est… Lire la suite Opér’hat cupcake
Qui n’a jamais eu une soudaine envie d’une bon petit dessert, mais qui y a renoncé par manque de temps, ou absence d’envie de devoir tout ranger dans la cuisine après un ouragan de préparations culinaires. Oui, oui, vous voyez ce que je veux dire, j’en suis sûre ! 😉 Donc après le Mug Cake,… Lire la suite Mug crumble
Qui n’a pas dans un petit coin de sa tête les souvenirs des pousse-pousse de notre enfance ? Eh bien aujourd’hui, après les cupcakes et les mugcakes, je vous présente les push cakes, dont le recette nous vient comme les précédentes des Etats-Unis. Grâce à cette douceur,vous surprendrez vos amis qui découvriront avec plaisir les couches… Lire la suite Push cakes
Ingrédients sablé vanille : – 1 gousse de vanille – 63 gr de beurre pommade – 50 gr de sucre glace – 1 pincée de sel – 83 gr de farine Préchauffer le four à 180°C. Mettre tous les ingrédients dans un robot et mélanger à la feuille. … Lire la suite Tarte Tatin revisitée
Chantilly mascarpone, salidou, pommes caramélisées au beurre salé, noix de pécan caramélisées. Craquelin : – 100 g de farine – 100 g de cassonade – une pincée de fleur de sel – 80 g de beurre doux à température ambiante Dans un récipient, mélanger ensemble la farine, la cassonade et la fleur de sel Ajouter le beurre… Lire la suite Paris-Brest revisité
– 2 pommes golden – 2 pommes reinette – 2 pommes granny smith – 250 gr de farine – 150 gr de beurre – 200 gr de sucre – 50 cl de lait – 4 jaunes d’oeufs – 3,5+ 3 feuilles de gélatine – colorant alimentaire vert Pâte sucrée : Crémer 150g de beurre avec 100g de sucre glace. Incorporer 250g de farine et… Lire la suite Pomme travaillée comme une tarte
Recette meringue : – 2 blancs d’œuf – 150 gr de sucre – colorant alimentaire rouge Monter les blancs en neige ferme, et les serrer avec le sucre. Séparer la préparation en deux, et incorporer du colorant rouge dans une moitié. Napper l’intérieure de sphères en silicone des deux préparations et laisser sécher 2 heures à four… Lire la suite Vacherin revisité vanille/fraise
Pour 3 gâteaux individuels. Préparation : 4 heures Cuisson : 20 min Ingrédients biscuit babilic : – 90 gr de sucre semoule – 2 jaunes d’œuf – 50 gr de mascarpone – 75 gr de farine – 5 gr de levure chimique – 30 gr de beurre fondu – 1 Cuillère à café de basilic frais finement ciselé… Lire la suite Fraisier revisité
Ingrédients : – Tous les fruits que vous aimez. Ici : ananas, kiwi, figue, orange, melon blanc, fraise et cassis) – 1 mandoline ou un couteau bien aiguisé (attention les doigts!!!!) – 1 feuille de papier sulfurisé Découper le papier sulfurisé de sorte que sa taille soit inférieure à quelques centimètres à celle de votre… Lire la suite Salade de fruits revisitée
Cuisine en Folie 