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Sobet citron

 

Il fait chaud, c’est le moment de sortir la sorbetière et de se faire plaisir !!!

Le sorbet au citron, je vous en ai déjà mis une recette en ligne, mais cette fois je vous propose une recette au sucre inverti.

Je vous explique tout, je vous montre tout ! 😉

Si vous n’avez pas de sorbetière, pas de panique, vous mettez votre préparation la votre congélateur et vous remuez toutes les 20 minutes jusqu’à ce que le sorbet ait pris. Système D !

 

 

Ingrédients :

– 120 g d’eau
– 250 g de sucre
– 5 g de jus de citron
– 25 cl de jus de citron
– 20 cl d’eau

 

On commence par réaliser le sucre inverti en faisant chauffer 120 g d’eau avec 250 g de sucre et on remue jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
On ajoute ensuite 5 g de jus de citron et on porte la préparation à 115°C.
On coupe le feu, on débarrasse dans un récipient et on remue quelques minutes pour refroidir la préparation.
Quand le sucre inverti est froid, y incorporer progressivement l’eau puis le jus de citron.
Réserver le liquide au réfrigérateur plusieurs heures avant de turbiner votre sorbet.
Bonne dégustation à tous !!!

 

 

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