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Butternut au tahini

butternut

 

Il y a quelque jours, je vous ai proposé la Soupe d’aubergine « brûlée »  issue du livre Jéruslem de Yotam Ottolenghi, eh bien je poursuis aujourd’hui avec une nouvelle recette à base de butternut cette fois.

Une tartinade divine qui a autant fait le bonheur de ma famille que de mes collègues à qui j’ai proposé cette douceur.

Idéale pour un apéritif, top sur une tartine le soir ou pour accompagner une salade, bref, vous n’aurez que l’embarras du choix pour la déguster, et vous allez convaincre vos gourmands sans difficulté avec cette association de butternut et qui tahini est tous simplement magique.

J’ai eu un peu de mal pour trouver le sirop de datte, mais j’ai enfin découvert cette merveille chez biocoop, sinon, vous le trouverez sans difficulté dans  les épiceries moyen-orientales. A défaut, du sirop d’érable fera parfaitement l’affaire.

Concernant le tahini (pâte de sésame), vous le trouverez  dans les magasins bio, mais j’ai remarqué qu’il y en avait souvent maintenant dans les grandes surfaces au rayon diététique. C’est parti pour la chasse au trésor !  😉

 

 

 

Ingrédients :

– 1 grosse courge butternut (1 gros kilo)
– 3 cs d’huile d’olive
– 1 cc de cannelle en poudre (que je n’ai pas mis dans ma recette car pas fan)
– 70 g de tahini
– 120 g de yaourt grec
– 2 petites gousses d’ail écrasées
– 1 cc de graines de sésame noires et blanches mélangées
– 1,5 cc  de sirop de datte
– coriandre fraîche ciselée pour le décor
– 1/2 cc de sel

 

 

Eplucher le butternut et le découper en morceaux.
Répartir sur une plaque de cuisson. Arroser d’huile d’olive, de sel et de cannelle.
Couvrir d’un aluminium et enfourner 1H10 dans un four préchauffé à 200°C. Remuer à mi-cuisson.
Laisser refroidir.
Débarrasser dans un bol assez profond et ajouter le restant des ingrédients.
Ecraser grossièrement à la fourchette ou passer le tout au presse-purée.
Dresser dans le plat de service.
Napper de sirop de datte et parsemer de graines de sésame et de coriandre.

 

 

 

butternut

4 réflexions au sujet de « Butternut au tahini »

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