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Tarte endives, poires, chèvre et miel

tarte chèvre endive et poire

Et une petite tarte sucrée salée pour le dimanche soir !

Tel fut notre repas la semaine dernière. Sur le coup des 18H00, nous avons ouvert le réfrigérateur, et fait les tour pour voire ce qui allait agrémenter notre tarte sucrée-salée !

Longtemps je me cassais la tête à l’avance pour savoir ce qui allait composer mes quiches, et à l’usage, je me suis rapidement rendue compte que la tarte aux « restes » du réfrigérateur faisait toujours le bonheur de nos papilles !

Des endives, des poires et du chèvre, et que demander de plus !

Chaude le soir même avec une petite salade et froide le lendemain au travail, je me suis régalée !

Et vous, vous, vous mettez quoi dans vos tartes salées improvisées ???

 

 

 

Ingrédients :

– 1 pâte brisée
– 1 kg d’endives
– 2 poires
– fromage de chèvre en bûche
– noix
– moutarde
– miel
– lardons fumés

 Pour l’appareil :

– 3 œufs
– 2 cs de mascarpone
– 1/2 chavroux
– 3 cs de farine de lupin
– 150 ml de lait
– sel, poivre

 

Éplucher et couper une poire en lamelles assez épaisses.
Les faire dorer dans une poêle avec une noisette de beurre. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir longuement les lardons avec les endives coupées en fines lamelles. Remuer fréquemment. Quand ces dernières sont tendres ajouter la seconde poire épluchée et coupée en brunoise et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
Dans un cul de poule, fouetter l’ensemble des ingrédients de l’appareil. Assaisonner et réserver.
Garnir le moule coox wunderform de pâte brisée.
Piquer la pâte à la fourchette et la napper de moutarde.
Garnir avec la préparation aux endives et couvrir avec l’appareil.
Répartir sur la surface les lamelles de poires, des tranches de bûches de chèvre et de cerneaux de noix.
Enfourner 40 min à 180°C.
Napper de miel à la sortie du four et servir immédiatement.

 

Pour réaliser cette tarte j’ai utilisé le moule à gateaux COOX Taille M de chez ICD Form

 

Casserol_Size-M_zu_beere.jpg

 

 

tarte chèvre endive et poire

13 réflexions au sujet de « Tarte endives, poires, chèvre et miel »

  1. Bonjour,
    J’aime beaucoup cette tarte sucrée salée, mais je ne possède pas ce moule, je désire l’acheter, en êtes vous contente, peut on démouler facilement sans que les aliments collent, moi je me sert beaucoup des moules demarle qui sont parfaits, mais celui ci n’existe pas dans la collection. Je trouve votre blog très intéressant, il me plait beaucoup, félicitation!!! Bonne soirée.

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour Maryse.
      Bienvenue sur mon blog, où j’espère continuer à trouver des recettes qui vous plairont encore.
      Je connais de nom les moules Demarle, mais ne les ai encore pas testés. Concernant ces moules, je suis devenue fan. Ils existent aussi en version moule à cake, et quel bonheur de pouvoir démouler dans que rien ne reste accroché aux parois (sans beurrer) et sans avoir à retourner ce qui n’est pas négligeable surtout quand on fait un beau décor sur le gâteau.
      Après comme tout moule, en silicone, il y a des règles à bien respecter, pas de four hyper chaud entre autres. Normalement on peut couper dedans, mais je suis de la vieille école, et je ne l’ai jamais fait. (le respect du matériel 😉 )
      Voilà j’espère avoir répondu à vos questions.
      Bon week-end à vous !!!

      J'aime

      1. Bonjour,
        Je vous remercie pour votre réponse, je vais commander le même moule carré que vous, ainsi que le moule a cake taille L, je suis folle des moules demarle, rien n’accroche, mais bien sûr il faut aussi respecter les normes, mais comme je suis soigneuse je n’ai aucun souci, par contre ils sont cher!!! mais je ne reviendrai jamais aux moule silicone bon marché, rien à voir. J’espère que vous continuerez ce magnifique blog que j’ai découvert il y a peu et dont je suis fan.
        Merci et bon week- end à vous.

        Aimé par 1 personne

      2. Juste une précision Maryse, regardez le volume que contient les moules et leur taille pour commander par rapport à ceux que vous avez chez vous, car j’ai été surprise par leur grandeur.
        Moi j’ai un gros coup de coeur pour la taille S car les 3/4 du temps nous ne sommes plus que deux à la maison, et c’est parfait !!! Bonne fin de soirée 🙂
        Et merci encore pour vos compliments !!!

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  2. Nous aussi nous sommes deux à la maison mais j’aime beaucoup les restes donc pas de problème, ils sont utilisés!!! j’ai commandé le moule carré format M et le moule à cake format L. Je vais les recevoir bientôt. Encore merci pour vos bons conseils . Je vous souhaite une bonne journée.

    J'aime

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