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Chinois au chocolat

 

Chinois1

 

Juste avant que ma fille ne parte vivre à l’étranger, voilà le genre de petite douceur que j’ai trouvé un soir en rentrant du travail !!!!

Que vous dire si ce n’est ce qui m’a fait craquer le plus entre le visuel et l’odeur !!!

Quel parfum dans toute la maison !!!

C’est dans ces moments là que tu n’as pas envie du tout du repas, mais de passer directement au dessert !!!

Je crois que nous avons un peu abusé ce soir là, car toute fraîche, inutile de vous dire que nous ne nous sommes pas contentés d’une part !!!

Comment ?

Qui a dit que je n’étais pas raisonnable ??? 😉

 

 

La recette réalisée par ma belette est en vidéo sur ma chaîne YouTube !!! 😉

Ingrédients crème pâtissière :

 

– 500 gr de lait
– 40 gr de farine
– 2 jaunes d’oeufs + 2 oeufs entiers
– 80 gr de sucre
– le zeste d’un demi-citron vert non traité
Faire chauffer le lait avec le zeste de citron.
Dans un cul de poule, battre les oeufs avec le sucre et la farine.
Verser progressivement le lait chaud sur la préparation.
Remettre le tout dans la casserole et remuer sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
Débarrasser dans un récipient, filmer au contact et réserver au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.

 

 

Ingrédients brioche :

 

– 100 ml de lait entier tiède
– 100 gr de beurre mou
– 2 oeufs
– 400 gr de farine
– 50 gr de sucre
– 1 sachet de levure de boulanger

 

 

Diluer la levure de boulanger dans le lait tiède. Réserver.
Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, les œufs battus et le beurre.
Ajouter la levure et le lait et pétrir pendant 15 min.
Couvrir et laisser reposer une heure en milieu tempéré.

 

Dégazer la pâte avec le dos de la main et l’étaler en rectangle sur un plan de travail fariné.
Garnir généreusement de crème pâtissière et parsemer de chocolat.
Rouler la pâte dans le sens de la longueur, et couper en douze morceaux.
Répartir la pâte en la déposant sur la tranche dans un moule beurré de 25 cm de diamètre.
Laisser pousser de nouveau une heure.
Dorer la brioche avec un jaune d’oeuf battu avec une cuillère à soupe de lait.
Enfourner 25 min à 180°C.
Laisser refroidir sur une grille.

 

 

Chinois

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14 réflexions au sujet de « Chinois au chocolat »

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