Boulangerie·Brioches & Viennoiseries·YouTube

Pain chocolat blanc et framboises

  ça y est, c’est la saison des framboises, et voici venu le temps de se régaler avec ses petites pépites roses ! Petit moment de nostalgie pour moi car je me souviens des longues rangées framboises chez mes parents où on se régalait à pleines poignées. Snifff Bref, revenons à nos moutons ou plutôt… Lire la suite Pain chocolat blanc et framboises

Boulangerie·Préparations de base·YouTube

Rafraîchir son levain

  Coucou les loulous, suite à vos nombreuses questions sur quand et comment rafraîchir le levain, voilà une nouvelle vidéo qui j’espère répondra à vos interrogations. Donc je rafraîchis mon levain 4 heures avant de lancer mon pain (ça peut varier entre 4 et 6 heures en fonction de la température de la pièce. Je… Lire la suite Rafraîchir son levain

Boulangerie·YouTube

Pain au levain, cacao et au chocolat

Quand j’ai monté les vidéos de mes pains, nous étions bien loin de toute cette pandémie et je me disais que j’en publierais un de temps à autres histoire d’apporter de la diversité sur le blog. Mais aujourd’hui, pas de futilité, allons à l’essentiel. Voici donc comment réaliser ce pain tout chocolat pour donner un… Lire la suite Pain au levain, cacao et au chocolat

Boulangerie·Chocolat·Gâteaux à partager·YouTube

Galette chocolat-poire

  Coucou les gourminautes ! Il y a quelques jours nous vous avions proposé la recette de notre pâte feuilletée inversée au cacao et on vous promettait une recette à venir, eh bien la voilà ! Oui, je sais, l’épiphanie est dernière nous, mais pas le mois de janvier, alors on ne rate jamais l’occasion… Lire la suite Galette chocolat-poire

Boulangerie·Recettes de Chef·YouTube

Pain abricots-raisins façon Kayser

  Le matin quand je vais travailler, la première chose qui m’accueille se sont les odeurs de boulangerie qui émanent de la boutique Kayser à la sortie du métro. Il y a pire comme punition non ? Bon, je mentirais si je disais que je ne pousse jamais la porte, mais ce sont ses pains… Lire la suite Pain abricots-raisins façon Kayser