Boulangerie·Halloween·YouTube

Petits pains au potimarron à la poêle

po

 Un an déjà que j’ai réalisé cette recette et mis la vidéo en boîte, il serait peut-être temps de la partager avec vous non ? C’est de nouveau la saison des cucurbitacées, alors c’est pour aujourd’hui !

Vous connaissez ma grande prêtresse du pain grâce à qui je réalise de jolies boules dodues au levain ? Toujours pas ? Alors vite, direction le blog d’Isabelle, Pourquoi pas… ? pour en prendre plein les yeux et les papilles !

Cette recette se réalise à la poêle, on cuit le potimarron à la vapeur pour le réduire en purée, ce qui confère cette jolie couleur orangée à ces petits pains.

On peut les manger à toutes les sauces. Ils accompagneront aussi bien une viande qu’un plateau de fromage, et coupés en deux le matin et toastés, il ne reste plus qu’à les napper de beurre ou d’une confiture maison. Miam !!!

Avec cette recette je participe au défi du site Recette.de, dont le thème ce mois-ci est la courge !

Ingrédients :

– 250 g de potimarron
– 25 cl d’eau
– 500 g de farine 00 (farine à pizza)
– 1,5 cc de levure de boulanger déshydratée
– 1 cc de sel
Laver et couper le potimarron en cubes. Le faire cuire 8  min au micro-onde.
Le réduire en purée au mixer plongeant avec  les 25 cl d’eau.
Dans la cuve du robot, mettre la purée de potimarron, la farine, la levure et le sel et pétrir pendant 10 min.
Bouler la pâte au fond de la cuve, couvrir et laisser pousser en milieu tempéré pendant 1H30.
Dégazer la pâte, la peser et la diviser en 8. (Réserver les pâtons sur un plan de travail fariné. Bouler chaque pièce.
Aplatir ensuite soit à la main, soit au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 cm.
Laisser reposer sur le plan de travail pendant 30 min.
Déposer les pains dans une poêle anti-adhésive chaude sans matière grasse et cuire 10 min en  les retournant chaque min.
poti

6 réflexions au sujet de « Petits pains au potimarron à la poêle »

  1. Bonjour, je vais tenter votre recette aujourd’hui mais j’aimerais savoir pourquoi vous ne cuisez pas au four comme du pain traditionnel ?
    Merci de votre réponse.
    Sandrine

    J'aime

      1. Merci bien.
        Je suis entrain de la faire. J’ai dû rajouter beaucoup plus de farine qu’indiqué dans la recette sinon c’était trop liquide.
        Je tente au four alors 🙂

        J'aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s