Le gâteau invisible ! voilà un nom qui nous a tous interpellés lors de nos recherches sur la blogosphère culinaire !!!  Ma première tentative était une version sucrée : le Gâteau invisible aux pommes, puis cet été, à la demande de ma fille, j’ai tenté une recette salée avec les légumes de saison. Une recette toute en fraîcheur et en saveur : le Gâteau invisible aux courgettes, safran et parmesan !

Je vous présente cette fois une recette découverte sur le blog de Il était une fois la Pâtisserie. J’ai choisi de servir ce gâteau invisible froid, accompagné d’une sauce fromage blanc, citron, ciboulette, et parsemé de copeaux de parmesan.

Ingrédients:

 

Eplucher et laver les pommes de terre et les couper en fines lamelles à la mandoline. Réserver.

Pratiquer à l’identique avec les carottes.

 

 

Fouetter  les œufs et le beurre fondu.

 

 

Ajouter le sel, le poivre et le persil et la farine.

 

 

Délayer  petit à petit avec le lait.

 

 

Ajoutez enfin le comté et le parmesan râpés.

 

 

Préchauffez le four à 180°C.
Mélanger la moitié de la préparation aux pommes de terre en lamelles.

 

 

Et l’autre moitié aux carottes.

 

 

Dresser des couches de légumes en alternant dans un moule beurré ou dans un moule en silicone.

 

 

Tasser légèrement.

Enfournez pour 1 h 15 minutes en surveillant, et au besoin en couvrant d’une feuille aluminium en cours de cuisson si le dessus commence à trop brunir. Le gâteau est cuit si la lame du couteau s’enfonce sans difficulté.

Laisser refroidir avant de démouler, idéalement une nuit au réfrigérateur.