Brioches & Viennoiseries

Couronne des rois

Si cette photo vous rappelle quelque chose, c’est normal, vous l’avez déjà vue sur mon ancien blog. Quand j’ai sorti hier ma dernière couronne des rois du four, je me suis dit que j’allais attendre qu’elle refroidisse pour les photos, j’avais encore deux heures avant l’arrivée des amis, j’étais dans les temps, ouf !!!!

Eh bien non, les gourmands sont arrivés plus tôt que prévu ! Vous vous reconnaissez hein les p’tits loups !!! 😉  Bref, on rigole, on discute, on mange, et là, oups, je me rends compte qu’il est trop tard ! 😦

Pas grave, le principal c’est qu’elle a été dévorée avec plaisir ! Je trouve cette brioche parfaite pour accompagner les goûter ou les petits déjeuner en famille. A recommander sans hésitation !!!

 

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Ingrédients :

– 400 gr de farine
– 50 gr de sucre
– 10 gr de levure de boulanger
– 4 oeufs
– 1 pincée de sel
– 150 gr de beurre mou
– 1 CS d’eau de fleur d’oranger
– 100 gr de fruits confits
– sucre en grains
– 1 jaune d’oeuf pour la dorure
Mettre la farine dans un saladier. Faire un puits. Y mettre la levure mélangée avec la CS d’eau de fleur d’oranger. Ajouter le sucre, les oeufs et  le sel. Travailler la pâte à la main. Y incorporer petit à petit le beurre mou, et continuer à  travailler la pâte en la soulevant, pendant 10 min.
Couvrir le saladier d’un film alimentaire et laisser lever à température ambiante pendant 6 heures.
Mettre ensuite la pâte au réfrigérateur pendant la nuit.
Le lendemain, travailler un peu la pâte pour la détendre. Faire un trou au milieu, et étirer la pâte de façon à former une couronne. Déposer sur une plaque de cuisson, couvrir d’un torchon et laisser reposer 2 heures.
Badigeonner la couronne avec un jaune d’oeuf dilué avec une CS eau. Décorer avec les grains de sucre.
Mettre à four préchauffé à 180°C pendant 25 min.
Laisser refroidir.
Pour fixer les fruits confits, faire un caramel, tremper un côté des fruits et les coller immédiatement sur la couronne.
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10 réflexions au sujet de « Couronne des rois »

  1. Ca m’arrive aussi d’être obligée de zapper les photos lorsqu’il y a du monde ! la priorité n’est plus la même que lorsqu’on est seuls !! cette couronne est magnifique ! Elle a du combler tout ton petit monde !! Gros bisous

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    1. Elle a une autre copine dans le même genre qui est sortie du four hier, mais cette fois-ci, je ne me suis pas laissée déborder, j’ai les photos !!!!! En tout cas, merci pour ce gentil compliment et bonne journée à toi ! Bisouxxx

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