Entrée·Veloutés et Potages

Velouté épicé de pois et laitue

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Eh oui, nous sommes tous pareils, les températures chutent sur le thermomètre, et là, nous nous rendons compte que les soupes et veloutés sont vraiment nos meilleurs amis pour nous réchauffer quand nous rentrons du travail !

Aujourd’hui c’est un velouté épicé que je vous propose. Riche en fibres, cette recette va nettoyer votre foie après les fêtes, et a, paraît-il,  des vertus anti-inflammatoires ! Allez, soyons-fous !!! En tout cas, elle a été largement appréciée hier-soir !

Ingrédients  :

– 1 gousse d’ail hachée

– 1 grosse laitue romaine hachée grossièrement

–250 gr de petits pois frais ou surgelés

– 1 petit bouquet de persil plat haché

– 600 ml d’eau ou de bouillon de légumes

– 1 cc d’huile (facultatif)

– sel à adapter en fonction de l’eau ou du bouillon

 

Faire suer l’ail et la laitue sans une casserole pendant une minute.

Ajouter les petits pois et le garam masala. Bien mélanger.

Verser l’eau (bouillon), et porter à ébullition puis baisser la température.

Laisser mijoter 10 min. Couper le feu, ajouter le persil. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse. Rectifier l’assaisonnement.

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3 réflexions au sujet de « Velouté épicé de pois et laitue »

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